Како направити сок од јабуке
Производи
(за 1 литру јабучног сока)
Свјеже јабуке - 1600 грама
Шећер - 30 грама
Како кувати
1. Стакленке добро оперите прахом или содом, прелијте кипућом водом или стерилизирајте паром.
2. Темељито оперите 1600 грама јабука и исеците на четири дела.
3. Уклоните језгре из јабука са семенкама махуна.
4. Припремљене јабуке проциједите кроз соковник.
5. Сипајте сок у лончић. Сок треба да буде упола мањи од величине лонца или две трећине запремине, јер када се загреје, сок формира велику пену и може да нестане из лонца.
6. Непрестано мешајући, додајте сок на средње јакој ватри до температуре од 90-95 степени.
7. Употребите кашичицу или прорезу кашику да уклоните пену са сока.
8. У сок додајте 30 грама шећера и измешајте.
9. Искључите гас и сипајте припремљени сок у тегле.
Фусофакти
- Код сокова од јабука важан је сок не доводе до врењатако да задржава све витамине и хранљиве састојке.- У зависности од сорте јабуке, може се подесити додавање шећера соку: ако су јабуке слатке, шећер се може изоставити.
- Потребан вам је сок од јабуке задржати у подруму, подруму или било ком другом мрачном и хладном месту.
- По правилу се добија сок од јабуке за зиму високо концентрисанипа се после отварања може разблажити топлом или хладном куваном водом.
- Неопходан је сок од киселих јабука користите пажљиво: Може изазвати жгаравицу због високог садржаја јабучне киселине. Киселину можете неутрализовати додавањем сока од тиквице у сок од јабуке у количини од 1 шоље сока од тиквице на 3 литре јабуковог сока.
- Када пролазите јабуке кроз соковник сок потамни... То је због високог садржаја гвожђа у јабукама, које оксидира на свежем ваздуху. Да би сок остао лаган, на 1 литру јабучног сока можете додати 0,2 кафене кашике лимунске киселине.
- Јабучни сок може бити диверзификовати додајући у њу сок од бундеве, црвене репе, крушке, малине.
- Од јабучног сока можете направити моуссе, желе или желе.
- Јабуке коштају сезонски просек у Москви за јул 2020. - од 60 рубаља / 1 килограм.
- Калорични садржај јабучни сок - 42 кцал / 100 грама.
- Отворена тегла чувајте домаћи сок од јабуке један дан у фрижидеру.