Како направити џем од јабука
Пропорције јабучног џема
Јабуке - 1 килограм
Шећер - 500-600 грама
Вода - четвртина чаше
Каранфил - 3 цвасти
Како направити џем од јабука
За мармеладу одаберите зреле, тврде, мало киселе или киселе јабуке. Јабуке оперите, уклоните семенке и стабљике. Јабуке огулите, исеците на танке кришке и ставите у лончић.
У лонцу за прављење џема, загрејте воду, додајте шећер, промешајте и кувајте 10 минута након кључања са додатком клинчића.
Ставите јабуке у сируп и кувајте џем 1 сат на умереној ватри док јабуке не омекшају потпуно. Сипајте џем у стерилисане стакленке, преврните, охладите и сачувајте.
Фусофакти
- За џем одузети зрело воће. У презрелим или дуго чуваним јабукама остаје мало пектина (гелирајуће супстанце) - џем ће бити течан.- Дефинисати спремност џем од јабука може се смањити за 2 пута више од почетне запремине. Спремност показује и чињеница да џем задржава облик и не шири се по тањиру.
- Јабука за лименку мармеладе поступају другачије: исецкати на комаде, нарибати или млети миксером. Не би требало да уклањате кору из јабука: иако је џем мекши без ње, он је ароматичнији са коре. Јабучни џем се лако сагорева како бисте спречили да се ово догоди, морате користити раздјелник за плинску пећ и непрестано мијешати џем док кувате.
- Након кувања, у џему од јабука практично нема витамина, али џем је богат калијумом, што је врло корисно за срце и мокраћни систем. Главни драгоцени састојак џем од јабуке - пектин, ова супстанца нормализује ниво холестерола и помаже уклањању штетних материја из тела.
- Џем од јабука - одличан пуњење за печење: Задржава конзистенцију када температура порасте, тако да не исцури из колача и колача.
- Калорични садржај јабучног џема - 260 кцал / 100 грама. Смањите калорије џем од јабука може се направити смањењем количине шећера током кувања, али производ треба чувати у фрижидеру.
- Отворена теглица џема од јабука задржати у фрижидеру.