Како направити џем од малине
Производи
Малина - 2 килограма
Шећер - 2,5 килограма
Лимунска киселина - 20 грама (или сок од 2 лимуна)
Желатина - 7-8 грама
Вода - пола чаше
Како направити џем од малине
1. Поредати малине, ставити у посуду са емајлом.
2. Сипајте воду у малине, ставите таву на тихој ватри.
3. Након кључања кувајте малине 20 минута, уклањајући насталу пену.
4. Да бисте се решили семена: малину проциједите кроз сито или проциједите кроз сир.
5. Вратите смесу од малине у лончић, помешајте са 2,5 килограма шећера и ставите на ватру.
6. Желатину сипајте са мало топле воде и промешајте.
7. У кухану малину додајте желатину, додајте шећер, лимун и помешајте џем.
8. Кухајте џем од малине још 3 минута.
9. Готов џем распоредите у стерилизиране стакленке и затегните поклопце.
Џем од малине у апарату за хлеб
1. Изрежите малине, сипајте у посуду, прекријте шећером и оставите 5 сати.
2. Ставите мармеладу у посуду са машином за хлеб постављену на режим "Јам" и притисните "Старт".
3. По завршетку кувања џем прелијте у стерилисане тегле.
Фусофакти
- Да бисте скухали џем од малине без семенки, након 10 минута кувања без шећера, након што лагано охладите џем, протрљајте малине кроз ситно сито или сир. Након тога, ставите бобица пире у лончић, додајте шећер и кухајте џем док се не згусне. Да бисте проверили дебљину мармеладе, ставите је на тањир и, након што сачекате да се охлади, нагло нагните тањир. Ако се џем не шири, тада се згушњавао.- Будући да малина не садржи природна средства за гелирање, препоручује се додавање згушњивача попут јеллика током кувања.
- Када кувате џем од малине, можете оставити кости у малини, али тада ће џем од малине бити грубији.
- Да бисте скухали џем од малине без желатине, требате да скухате џем без додавања воде: прво прекријте бобице шећером, оставите 5-6 сати (прекривено пешкиром) на собној температури, а џем скувајте у бобицама.
- Препоручује се чување џема од малине у малим стакленкама. неко време након отварања велике тегле, џем се може почети сушити.
- Џем од малине чувајте на хладном месту, са температуром од најмање -5 степени.
- Да сачувате лепљивост џема, само лагано промешајте џем, без мучења или туцања, током мешања.