Како направити џем од јагода
Производи
Јагоде - пола килограма
Шећер - 400 грама
Агар-агар - 5 грама
1. Одмерите јагоде - јагоде могу бити било које врсте и величине, али што су мање и слађе, мање шећера морате додати.
2. Ставите бобице у тепсију и прекријте водом да се магарац одломи. Затим проциједите воду и уклоните стабљике из бобица.
3. Оперите бобице са мешалицом за потапање, месом за мљевење меса или гурачем, што резултира течном бобицом, конзистенцијом нечега између сока и пиреа.
4. У принципу, пире кромпир је спреман за кување, али због мекоће ћемо ову масу просијати кроз сито, чиме ћемо се ослободити ситних орашастих плодова.
5. Успели смо да се ослободимо већине орашастих плодова, а за појачани ефекат боље је користити газу у неколико слојева.
6. Сипајте бобичасту масу у посуду (посуду) и ставите на тиху ватру. Спремник за кување треба бити простран, јер се формира пуно пене.
7. Након кључања, пјена се формира - боље је уклонити је жлицом.
8. Измеримо шећер - за наших пола килограма јагода можете узети 400 грама шећера, то су две такве чаше, напуњене без врха. Излијте сав шећер на јагоде и мешајте 3 минута док поново не прокључа. Сада џем кухајте око 30-40 минута, да маса не постане гушћа. За то време оперите и стерилизирајте лименке и поклопце - прелијте кипућом водом или прокухајте у лонцу прекривеном пешкиром.
9. Сипајте у агар-агар, непрестано мешајући џем. На килограм бобица и 400 грама шећера сипа се 5 грама агар-агара. Ако желите да кашика стоји у џему, додајте 10.
10. Кувајте џем са агар-агаром још 2 минута, а затим сипајте у тегле. Обично користе посуду са танким изливом, али ми имамо лончић са танким изливом, па се испоставило да врло брзо сипају мирисни џем.
11. Готов џем охладите и чувајте. Стакленке се стерилишу, додаје се пуно шећера, додаје се агар-агар, што значи да ће џем дефинитивно стајати до краја зиме. Од 500 грама јагода за 40 минута кувања добијено је 350 грама.
Прављење џема у апарату за хлеб
1. Јагоде оперите, бобице нарежите на половине.
2. Половице јагода ставите у канту машине за хлеб, прекријте шећером.
3. Протресите садржај канте како бисте равномерно распоредили шећер.
4. Ставите канту јагода у апарат за хлеб, подесите режим "Јам".
5. Након што искључите апарат за хлеб, извадите канту, додајте агар-агар, промешајте, кухајте још 2 минуте, а затим џем излијте у тегле и затворите поклопце.
Приликом припреме хране узмите у обзир да канту треба напунити не више од три четвртине његове висине.
Кување у спором шпорету
1. Оперите бобице и пустите да вода прокључа, бацивши их у другар.
2. Изрежите јагоде на комаде и ставите их у посуду за више кухала.
3. Прекријте бобицу шећером тако да се равномерно распореди, протресите чинију.
4. Ставите посуду са бобицама у спор штедњак, подесите режим "супе". Додајте агар-агар и мешајте 2 минута пре краја кувања.
5. Након што искључите мулти-кухало, сипајте џем у стакленке и затворите поклопце.
Како направити џем од јагода без агарја?
Производи за прављење џема од јагодаЈагоде - пола килограма
Шећер - пола килограма
Како направити џем од јагода без агарја?
Одабране и опране јагоде прекријте шећером, поклопите и улијте бобице каше 20-30 минута, тако да бобица даје сок.
Ставите лонац са јагодама на тихој ватри, додајте шећер, прокувајте и кухајте пола сата, уклањајући пену.
Кухане бобице самлејте миксером.
Готов џем од јагода излијте у стерилисане тегле, охладите и чувајте на хладном, тамном месту.
За то време, џем ће се смањити за око половину - добићете мало више од 350 грама.
Фусофакти
- Јагоде, за разлику од црне или црвене рибизле, садрже мало пектина и пуно воде, па кухајте џем док не згусне веома дуго, најмање сат времена. Да би џем од јагоде брзо стекао густу конзистенцију, током кувања се у њега ставља агар-агар. Вриједно је узети у обзир да се агар-агар додаје 2 минуте прије краја кухања, након чега морате искључити топлоту да агар-агар не изгуби својства за гелирање и сипајте пекмез у стакленке. Агар-агар се може заменити посебним додацима Зхелфик, Пецтин или Цонфитуре. Додаци за гелирање вам омогућавају да преполовите количину шећера и уштедите на времену кувања, а да при томе не нарушавате конзистенцију производа. Поред тога, џем од јагода се не може прекувати, јер ће у супротном попримити ружну смеђу боју и изгубити корисне супстанце. Такође можете да користите воће и бобице које садрже природни пектин у свом саставу: јабуке, поморанџе, трешње, шљиве.- Главна предност џема од јагода је његов укус и лепота, може да украси било који десерт. У џему од јагода има мало витамина који се током кувања уништавају у присуству кисеоника, али калијум и магнезијум који су неопходни за одржавање срчаног мишића задржавају се и након кувања и током дугог складиштења.
- Џем од јагода се може направити и без семенки које се тако непријатно заглаве у зубима. Да бисте то учинили, ако су семенке крупне, протрљајте бобице кроз ситно сито. Ако су семенке велике, али и даље их желите уклонити, препоручује се да бобице прво протрљате кроз сито, а затим преостали колач исциједите кроз неколико слојева газе.
- Када кувате у мултицоокер-у - када се загрева, џем се повећава у запремини и појављује се пена, па се препоручује да се посуда за више кухала напуни највише три четвртине.
- Да бисте сачували сјајну боју приликом припреме џема, можете додати мало лимунске киселине (1 кафена кашика на 1 килограм бобица).
