Како направити џем од наранџе и лимуна
Производи
Лимун - 3 комада
Наранџе - 3 комада
Цимет - 1 штап
Шећер - 1,2 килограма
Ванилин шећер (или 1 махуна ванилије) - 1 кашика
Како направити џем од наранџе и лимуна
1. Оперите поморанџе, исеците коцкицу у танком слоју помоћу алата за поврће или оштрим ножем, оставите грицкалицу.
2. Одрежите сваку наранџу на око 8 великих комада и уклоните семенке.
3. Ставите поморанџе у сос, прекријте шећером, одвојите неколико сати да наранџе исуше сок.
4. Оперите лимун, исеците сваки лимун на пола.
5. Истисните сок из сваке половине лимуна рукама или помоћу соковника за цитрус, не избаците исцеђене лимуне.
6. Сипајте лимунов сок преко поморанџе.
7. Исечени лимун нарежите на тракице дебљине 0,5 цм.
8. Ставите нарезане лимуне у засебну теглу, прелијте их литром воде.
9. Ставите посуду са лимуном у воду на средњој ватри, оставите да кључа, кувајте 5 минута.
10. Одлијте лонац са лимуном, прелијте литром свеже воде.
11. Воду са лимуном поново прокухајте на шпорету, кувајте 1-1,5 сати - лимунов бујон изгубит ће горчину.
12. Проциједите лимунов лук кроз сито у лончић са поморанџама, лимунове коре можете избацити.
13. Ставите штапић цимета, ванилин шећер у тепсију са наранџа-лимунском пастом, промијешајте.
14. Ставите таву са џемом на тихој ватри, кухајте 1,5 сата, понекад мешајући.
15. Извадите штап цимета из таве.
16. Ставите блендер у лончић са џемом, или џем ставите у посуду за блендер, а наранче нарежите у пире.
17. Нарежите кору наранџе на траке дебљине неколико милиметара.
18. Комбинујте џем од наранџе и лимуна, коцкице у лонцу, помешајте.
19. Ставите посуду са џемом на средње јаке ватре, оставите да прокључа, уклоните са шпорета.
20. Џем распоредите у стерилисане тегле.
Фусофакти
- Кожица лимунског воћа за пекмез мора се пажљиво уклонити како се бели део не би нашао под коре. То се може урадити обичном млазом, машином за љуштење кромпира или врло оштрим ножем. Постоје такође посебне решетке и алати за уклањање мрље од агрума.- Да бисте се решили горчине цитрусног воћа, огуљено воће морате да намочите у хладној води један дан. Вода у којој је било натопљено плодове мора се одлити, а саме агруме морате добро исциједити рукама.
- Да бисте направили џем за будућу употребу, морате припремити стакленке и поклопце. Стакленке се могу стерилизирати у рерни - добро опране стакленке ставите на жичани сталак у хладну пећницу са вратом надоле, загрејте на 150 степени, држите 15 минута. Други начин је стерилизација лименки паром: ставите гвожђе сито или решетку у лонац кипуће воде, ставите опрану лименку с вратом на њу, држите је 10-15 минута, капљице воде би почеле да теку низ зидове лименке. Поклопи се стерилишу тако што се држе у кипућој води две минуте.