Како направити џем од марелице
Производи за кухање џема од марелице
Марелице - 1,5 килограма
Шећер - 1 килограм (за киселе сорте марелице - 1,5-2 килограма по укусу)
Вода - 1 чаша (само ако правите џем у лонцу)
Сува желатина - 40 грама
Како направити џем од марелице
За мармеладу одаберите меке, зреле марелице. Марелице подијелите на пола и уклоните јамице. Прокухајте 1 чашу воде. Марелице ставите у лончић, прелијте кипућом водом, поклопите и кувајте 15 минута. Пире од кајсије проциједите кроз сито и вратите у лончић, прекријте шећером помијешаним са желатином, и прокухајте. Кувајте џем 20 минута, редовно уклањајући перје и стално мешајући дрвеном лопатицом или кашиком.
Сипајте џем у стерилисане тегле, разваљајте, окрените наопако и умотајте ћебетом док се потпуно не охлади. Охлађени џем ставите на складиште.
Фусофакти
- Било која, чак и мека, презрела марелица погодна је за џем. Укус кајсије је наглашен: лимунском киселином, ванилијом, циметом, лимуновим соком. Џем од марелице може се направити од сухих марелица - сухих марелица.- Јам од марелица треба да има хомогену густу конзистенцију. Да бисте то учинили, џем се „скува“, односно дуго се кува да би испарили део влаге, или се користе згушњивачи: желатина, конфузија, пектин.
- Боље је кухати џем од марелице у емајлираном лонцу. Пена која се формирала током кувања џема не треба уклањати, она ће нестати сама до краја кувања. Међутим, како би џем био прозиран, пену треба уклонити (може се користити уместо шећера у чају). Спремност можете провјерити тако да великодушно капате џем на тањир: ако се џем не рашири, спреман је.
- Да бисте скухали прозирни џем, марелице се морају одвојити од коштица: марелице ставити у сито током кувања и проћи кроз сито са мортом. Када кувате прозирни џем, додајте шећер у сразмери са 1 килограм кајсије 1,5 килограма шећера.
- Да би глазура и врхње боље држали на торти, подмажите површину колача мало загрејаним џемом од марелице. Својим деликатним укусом, џем од марелице неће доминирати над јелом ако није потребно.
- Вредност џема од марелице у садржају дијеталних влакана која поспешују варење и елементе у траговима, нарочито калијума, који су неопходни за нормално функционисање срца и крвних судова.
- Калорични садржај џема од марелице 235 кцал / 100 грама.
Џем од марелице и кухињски додаци
Џем од кајсија у споријем шпоретуСамљети марелице миксером, додати шећер са желатином, промешати, сипати у посуду са мултикукаром. Кувајте џем у режиму „Печење“ 40 минута. Не прекривајте мултикукалу поклопцем. Редовно мешајте џем током кувања. Сипати џем од марелице у свеже стерилисане стакленке и окренути.
Џем од марелице у апарату за хлеб
Ставите опране и коштице марелице у посуду са машином за хлеб. Марелице прекријте шећером помешаним са желатином, затворите апарат за хлеб. Поставите апарат за хлеб на режим "Јам" и кувајте сат и по. Кухани пекмез врућ прелијте у стерилисане стакленке и преврните.
