Како кухати компот од ирги-ја
Производи
Ирга - 1 килограм свеже или 1,3 килограма смрзнуто
Вода - 5-6 литара
Шећер - 500-600 грама, зависно од слаткоће бобица
Сирће 9% - 1 кашика
Припрема хране
Ирга исперите и поређајте.
Воду прокухајте у великој посуди.
Како кухати за пиће (лак начин)
Ставите иргу у посуду и прекријте шећером, мало кашике, пребаците у лончић. Када вода прокључа, сачекајте минут да уклоните пену и искључите топлоту, прекријте посуду деком или пешкиром и оставите да се охлади. Може се конзумирати.
Како кувати за зиму
1. Ширите Иргу у стерилисаним теглама, прелијте кипућом водом.
2. Стакленке прекријте компотом поклопцима (али не чврсто) и сачекајте 10 минута.
3. Исциједите сок у велику кашику, бобице оставите у теглама, додајте шећер, промешајте и доведите до кључања, додајте сирће.
4. Вратите компот у стакленке, затегните поклопце, окрените и сачекајте да се компот охлади.
5. Затим уклоните наводњавани компот за складиштење.
Фусофакти
Са чиме се ирга комбинује у компоту
Кад кухате сирги компот, можете додати косанце, трешње, малине, лимун, наранџу, црвену и црну рибизлу. Ређе се додају јагоде и трешње (уколико се догодило да су ирге сазреле рано).
Какву иргу узети за компот
За компот је погодна слатка сочна сирга. Ако је ирга сува, препоручује се додавање сочних плодова ведрог укуса како би их ирга угасила.
Окус, боја и арома компота
Укус ирги компота је прилично суздржан, помало адстригентан. Компот има јарко засићену боју, једну од ретких заиста тамних нијанси. Ирги практично нема арому, па се у компот препоручује додавање мирисних бобица и воћа, односно зачина који бирате: чешњак, цимет, корица наранџе или лимуна, ванилин.
