Како кухати компот
Општи принцип је да се воће или бобице кухају у води са додатком шећера тако да се укус плода скува у води и добије се укусно пиће. На пример, да бисте скухали компот од јабука, треба да узмете јабуке, за сваки килограм - 5-7 кашика шећера и 3 литре воде. Јабуке огулите и исецкајте на 6 комада. У 5-литарску лонцу улијте воду, додајте шећер, прокувајте, кухајте на лаганој ватри 10 минута. Оставити поклопљено 10 минута. Пијте топло или охлађено, чувајте у фрижидеру. То чини доста пића и мало воћа - само за хлађење.
Други случај: компоти се кувају да би се добио јестив десерт - на пример, марелице, јагоде и мноштво другог воћа уопште се не кухају у компоту и стављају се у посуде за јело, важност пијења у овом случају је секундарна. Компоти се с правом превладавају у односу на воће припремају за зиму, јер љети нема ништа укусније и здравије него јести их свјеже.
Како припремити компот за зиму
Да бисте припремили компот за зиму, довољно је стакленке и поклопце ставити под паре и чврсто их завити. Поред тога могуће је, али није неопходно:- стопа шећера расте, јер шећер је конзерванс;
- лимунска киселина у праху се додаје у сируп (за 3-литарску теглу - кашичица праха без клизача);
- плодови се сипају у стакленке кључалом водом, а затим се вода из стакленки прелива у лончић и на њему се припрема сируп - овај сируп се поново сипа у тегле.
- тегле заједно са компотом се стерилишу - стављају се у лончић прекривен пешкиром, на тихој ватри - на 15 минута.
Да би се очувале највеће користи, плодови се не прокухају, већ се само неко време преливају кипућом водом. А да би компот био сладак, кипућа вода се одлије после инфузије и сируп се кува на његовој основи.
Компот од сушеног воћа (од сушења)
За 1 килограм сушеног воћа, 5 литара воде, 4 чаше шећера, лимунов сок, 4 кашике слатког бадема.Исперите сухо воће, прекријте врућом водом, додајте шећер и кувајте 50 минута. Готово воће ставите у чашу, прелијте промућеним сирупом, поспите ситно сецканим бадемима. Хладити.
Кад кухате компот од сушеног воћа, имајте на уму да се јабуке и крушке кухају најдуже - 45 минута, па се прво стављају у сируп да прокуха. Осушене марелице и сухе шљиве се кувају 15 минута, стављају се у друго окретање. Кухајте грожђице 5 минута, па ставите да проври.
Берри компоти
Трешњев компотКомпот од јагода
Компот од црвене рибизле
Компот од вишње
Компот од малине
Компот од јагода
Компот од коприве
Компот од бруснице
Компот од малине и рибизле
Компот од коприве и рибизле
Компот од грожђа
Компот од глога
Трешњев компот
Рован компот
Компот од јагоде са јабукама
Јабука и компот од наранџе
Компот од наранџе и лимуна
Јабука и компот од шипка
Компот од бруснице и јабуке
Компот од вибурнума
Компот од хељде
Воћни компоти
Компот од кајсијеЈабучни компот
Компот од крушке
Компот од брескве
Ранетки компот
Како кухати компот од шљиве
Компот од јабуке и крушке
Компот од шљиве и јабуке
Наранџасти компот
Компоти са сушеним воћем
Компот од сушене марелицеКомпот од шљиве
Компот од сухих марелица и грожђица
Остали компоти
Компот од тиквицаКомпот од рабарбаре
Компостне мешавине
најукусније комбинацијеКомпот од јабуке и грожђа
Компот од јабуке и трешње
Компот од вишње и рибизле
Компот од кајсије и јабуке
Компот од јабуке и купине
Компот од крушке и шљиве
Компот од трешње и малине
Компот од трешње и јагоде
Компот од јагода и рибизле
Компот од јабуке и малине
Фусофакти
Компот је десертно безалкохолно пиће направљено од свежег, сушеног, конзервираног или смрзнутог воћа, бобица, поврћа, куваног у шећерном сирупу.
Коштице цитруса дају компоту пријатан мирис, али га морате уклонити након кључања. У компот од смрзнутог воћа и бобица додајте мало свежег воћа, лимунске киселине. Пиће ће постати ароматичније захваљујући прстохвату зачина: коштице, ванилије, цимета, клинчића, ђумбира, али важно је не претјерати са њима. За храњиву вредност и густину, у компот можете ставити житарице: пиринач, здроб, јечам.
Компоту можете додати мед, замењујући шећер са њим. Мед треба стављати на сам крај кухања, како га не бисте подвргли јакој термичкој обради - тако да мед неће изгубити своја корисна својства. Ако компоту додате мало соли - на крају ножа - слаткоћа пића ће се повећати јер сол открива слаткоћу воћа и бобица.
Узгред, сама реч "компот" има корење на француском. Француски кувари су први кухали компоте, а то је још увек уобичајена сластица у Француској. У данашње време воћни пире се често продаје у трговинама званим компот. У Русији су до 18. века такође варивали пиће од воћа и јагодичастог воћа - крушке, јабуке, суве шљиве, шљиве, грожђице, али звали су га узвар или јуха. Служена је на Бадњак. Назив „компот“ ушао је у руски језик у 18. веку из француског језика (значи „саставити, савити“) и заглавио се.
У филму "Операција И" и другим Шуриковим авантурама "постоји сцена са компотом, која је касније постала широко позната. Током паузе за ручак на градилишту, херој Алексеја Смирнова, свађа Федја, видевши да му не дају треће јело - компот, узвикнуо је: "А компот?" Кад су му дали компот, а полицајац који га је гледао отишао, Федиа је сипао вотку у компот, стављао је у сламку, правећи алкохолни коктел од пића.
