Како направити романескну супу
Производи
Романесцо - 500 грама
Вода - 1 чаша
Кромпир - 4 комада
Целер - 1 комад
Мрква - 2 комада
Лук - 1 глава
Маслац - 150 грама
Брашно - пола чаше
Млеко - 3 шоље
Сир - 200 грама
Сол и бибер по укусу
Како направити романескну супу
1. Сипајте 1 чашу воде у лончић, ставите на ватру и ставите да прокључа.
2. Романесцо оперите и ситно исецкајте.
3. Огулите и насјецкајте кромпир.
4. Оперите и насјецкајте целер.
5. Огулите и ситно насецкајте шаргарепу, лук огулите и ситно насецкајте.
5. Ставите романеско, кромпир и целер у тепсију.
6. Кувајте 15 минута.
7. У лонцу натопите 150 грама путера на тихој ватри.
8. Постепено додајући брашно у путер, непрестано мешајте док се не формира јединствена маса.
9. Уз стално мешање, држите на тихој ватри 2 минута.
10. Искључите топлоту, додајте млеко и промешајте миксером.
11. Вратите шерпу са кремастом масом на топлоту, држите 2-3 минута док се не згусне, али не кључајте.
12. Додајте поврће заједно са луком, сољу и бибером.
13. Нарибајте сир у лончић, мешајте док се не отопи.
14. Јуху самљети у пире помоћу блендера.
15. Јуху мало загрејати, непрестано мешајући, на средње јакој ватри.
Фусофакти
- научници Романесцо за купус изведе посебно укрштајући карфиол и броколи. По укусу, Романесцо купус је веома сличан карфиолу, али има оригиналне квалитете конзистенције и нежне ароме.- купус Романесцо на руском тржишту појавио/ на почетку нуле. Цена свежег купуса Романесцо креће се од 400 рубаља / килограм (у просеку у Москви од јуна 2017.).
- Калорични садржај Романесцо купус - 25 кцал / 100 грама.