Колико кухати пастрњак?

Како направити супу од пастрњака

Супа производи
у тепсији од 5 литара
Пилетина (тежина 1,2-1,5 килограма) - 1 комад
Коријен матичњака - 300 грама
Млеко - 1 чаша
Мрква - 1 комад
Јабука - 3 комада
Лук - 2 комада
Биљно уље - 2 кашике
Ловоров лист - 3 листа
Цилантро - 1 гомила
Со, бибер - по укусу

Припрема хране
1. Пилетину исперите, осушите, исеците на комаде.
2. Ставите комаде пилетине у лончић, додајте воду и ставите на ватру, кад прокуха, уклоните пену.
3. Оперите 1 лук и 1 шаргарепу, огулите и исеците на пола по дужини. 300 грама пастрњака, 3 јабуке и други лук, оперите, огулите (извадите семенке из јабука) и исеците на коцкице.
4,1 насјецкати цилантро.
5. Загрејати таву, лук и шаргарепу, преполовити, ставити у претходно загрејану суву врућу таву, исећи, пржити 5 минута на средње јакој ватри.
6. Ставите печени лук и шаргарепу, 3 ловорова листа у лончић за пилетину, зачините сољу и бибером, пирјајте на лаганој ватри 30 минута.
7. Готову пилетину ставите на тањир, охладите и одвојите месо од костију; Проциједите јуху.
8. Сипајте 2 кашике биљног уља у лончић, загрејте.
9. Затим додајте сецкане јабуке, црни лук, пастрњак, пирјајте, повремено мешајући, на лаганој ватри 15 минута.
10. Сипајте у лончић 1 литру пилећег бујона, чашу млека, додајте килантро, ставите да прокључа и кувајте 25 минута на средњој ватри.
11. Готову супу самљети миксером.
12. Затим сипајте назад у лончић, додајте со и бибер, загрејте до жељене температуре.
13. Послужите супу од першина с пилетином на врху.
Готову супу украсите крутонима.