Како кувати смрзнути грах
Потреба - смрзнути грах, вода
1. Воду прокухајте док кључа, одмрзните је у микроталасној и попржите пасуљ.
2. Ставите зелени пасуљ, причекајте да вода поново прокључа.
3. Додајте со и бибер по укусу, кувајте зелени пасуљ 10-12 минута.
Како кувати свежи грах
1. Сортирајте грах, уклањајући смеђе стабљике и одрежући тамна подручја.2. Исперите је, мало осушите.
3. Подставите махуне у гомилу и одрежите крајеве на једној, а затим на другој.
4. Узмите подлогу једну по једну и уклоните биљно влакно.
У тепсији
1. Ставите зелени грах у неаломијску посуду, прелијте га тако да вода потпуно прекрије поврће.
2. Ставите таву на ватру јаке снаге.
3. Додајте со по укусу, посуду прекријте поклопцем.
4. Кувајте на средњој ватри 5-7 минута, док не омекшају; ако су махуне веома велике или старе, онда 10 минута. Након кувања додајте со.
У двоструком котлу
1. Ставите зелени пасуљ у двоструки котао у 1-2 слоја.
2. Улијте воду у одељак за воду.
3. Поставите паре да се кувају 15 минута; ако су махуне веома велике или старе, онда 20-25 минута.
4. Након завршетка посла, ставите пасуљ и користите према упутама. Након кувања додајте со.
У микроталасној
1. Грах ставите у микроталасну посуду.
2. Прелијте кипућом водом.
3. Ставите посуђе у микроталасну.
4. Кувајте 1,5 минута на 800-900 вата; ако су махуне веома велике или старе, онда 2-2,5 минута. Након кувања додајте со.
Фусофакти
- По правилу се грах зелени узгаја на фармама посебно ради замрзавања и током цијеле године, па се продаје на полицама по приступачној цијени у смрзнутом облику. Свјежи грах је прилично риједак, али ако имате пуно свјежег граха (на примјер, с властитог парцела), може се замрзнути, након прања и чишћења чуваће се до шест мјесеци.- Да бисте спречили да смрзнути или свежи грах након сушења не изгуби своју јарко зелену боју, подгријте махуне у минералној води и под поклопцем. Такође, да спречите да се пасуљ не пресуши, препоручује се да пасуљ прскате уљем одмах након кувања. Имајте на уму да пасуљ може изгубити боју из неквалитетне (на пример, превише богате калцијумом) воде.
- Кувани зелени пасуљ послужује се као прилог уз месо, у повртним јелима, са гљивама и у поврћама.
- Цена свежег граха у сезони (јул-август) износи 500 рубаља, у ван сезоне - од 1000 рубаља / килограм (у просеку у Москви за март 2020.). Када купујете свежи грах, обратите пажњу на то како изгледају: висококвалитетне махуне треба да буду чврсте, не-вискозне, светло зелене боје.
- У народној медицини, грах се користи за хормонске промене код жена током трудноће, код анемије, дијабетеса.
- Зелени пасуљ је добар за срце, бубреге, плућа и јетру; сматра дијеталним производом, нискокалоричним.
- Зелени пасуљ се не једе сиров, већ само након што се скува.