Крем супа од порилука
Производи
Пор - 300 грама
Кромпир - 3 комада (средње)
Млеко - 0,6 литара
Паприка - 6 грама
Соли по укусу
Како направити крем чорбу од порилука
1. Кромпир оперите, темељно осушите папирним пешкиром.
2. Ставите кромпир у рерну и испеците.
3. Лук ситно исеците.
4. У тепсију сипајте уље, лагано пржите лук.
5. Огулите кромпир, исечен на коцкице од 1 центиметра.
6. Ставите припремљени кромпир, топло млеко и порилук у блендер.
7. Умутите храну у хомогену масу.
8. Прокухајте чорбу, додајте со.
9. Готову јуху од порилука украсите паприком.
Пире са порилуком
ПроизводиПорилук - 0,5 килограма
Говеђи јуха - 0,5 литара
Прерађени сир - 100 грама
Слатки бугарски бибер - 1 комад
Уље (маслиново или сунцокретово) - 2 кашике
Лук - 2 комада
Чешњак - 1 чешањ
Зелени лук - 1 комад
Како кувати пире од порилука
1. Огулите и насјецкајте лук и паприку, извадите семенке и стабљику паприке.
2. Бели лук осетите и исецкајте ножем или прешом белог лука.
3. Оперите, осушите и исеците лук и зелени лук на ситне комаде.
4. Загрејте таву, додајте уље и ставите све лук и паприке.
5. Додајте мало чорбе, пирјајте поврће 10 минута.
6. Стављено поврће ставите у засебну посуду, додајте још мало чорбе.
7. Кухајте супу све док порилук не омекша 7-10 минута.
8. Загрејати јуху, додати истопљени сир и отопити сир миксером.
9. У супу додајте припремљени сир у танкој струји, настављајући да мешате.
10. Зачините сољу и бибером, додајте киселу павлаку по укусу.
Фусофакти
- Леек звани краљевско поврће. Човечанству је познат од давнина. У старом Египту, Риму и Грчкој, пор се сматрао једним од најважнијих поврћа. Поринуће је дошло у Европу у средњем веку. Руси су га почели узгајати тек у двадесетом веку. Пор је сматран храном за племените и богате. Зелено од лука коришћено је као салата, а безбојни део је кориштен у разним јелима као зачин. Пор се истакнуо чак и на столу римског цара Нерона.- За кување јела користе подлоге од лука. Листови су јестиви због прекомерне чврстине. А лажна стабљика и лажна луковица су укусни. Укус јестивог дела порилука је благо оштар (у поређењу са луком, укус је њежнији). Јела са додатком порилука који им се додају, поред зачињеног укуса, добијају и осебујну арому. У поређењу са обичним луком, пор садржи пуно сока. Кухана пор ледена је веома добро као зачин за супу.
- Завичај порилук - западна Азија. Одатле је биљка стигла до медитеранских земаља. Дивља врста лука је грожђани лук. Порилук је древна култура каква се широко користила у древним државама.
- гихт, уролитијаза, гојазност, ментални и физички умор - ово није потпуна листа болести и болних стања у којима приказана употреба порилук. Порилук стимулише варење, побољшава апетит, успорава манифестације атеросклерозе у судовима. Захваљујући фолној киселини, порилук је веома користан за труднице. Пор такодје има контраиндикације. Пор не би требало да једу сирове особе које имају чир на желуцу.
- Леек је један од симболи Велса... Према легенди, Давид из Велшана је у рату са Саксонима наредио својим војницима да за кациге причвршћују порилук. То је омогућило разлику између пријатеља и непријатеља.
- Пор - јунак из бајке Гианни Родари "Циполлино". Пор је имао бркове толико дуге и јаке да се могао користити за сушење одеће!