Како кувати сушене шпароге
Кисели производи од шпарога
Сушене шпароге - 200 грама
Вода - 3,5 шоље
Столни сирће 6-9% - 1 кашика
Биљно уље - 50 грама
Соли по укусу
Љута паприка - по укусу
Слатка црвена паприка - по укусу
Како правилно кувати сушене шпароге
1. Раздвојите 200 грама шпарога на комаде од 4 цм сваки.
2. У дубоку посуду сипајте 4 шоље хладне воде.
3. Осушене шпароге потопите у посуду 2 сата.
4. Након 2 сата, сипајте 4 шоље воде у лончић и ставите да прокључа.
5. Шпароге умочите у кипућу воду и кувајте 5 минута.
6. Готове шпароге оциједите у другру.
Како брзо скувати сушене шпароге
1. У шољу (или у котлу - прокувајте у шерпу) 4 шоље хладне воде прокухајте.
2. Ставите шпароге у воду, кувајте 30 минута.
Како киселе шпароге укиселити
1. Раздвојите 200 грама осушене шпароге у штапиће.
2. У дубоку посуду сипајте 3,5 шоље вруће воде, додајте 1 кашику сирћета, 50 грама биљног уља, сол и бибер по укусу.
3. Мешајте смешу у посуди.
4. Потопите шпароге у припремљену отопину за намакање 3 сата.
5. Након 3 сата, истопите раствор, избаците намочене шпароге у филца за воду и протресите.
Фусофакти
- Сушене шпароге су сојин производ, резултат прераде сојиног млека. Када прокуха, пена се уклања како би се створиле шпароге.2. Сушене шпароге се углавном користе у кинеској и корејској кухињи, где се зову фују.
- Шпароге се често послужују као самостално јело, а додају се и салатама, чорбама, киселим зачинима и зачинима. Када користите шпароге за кухање топлих јела у којима ће се шпароге и даље загрејати, време намакања треба смањити на 40 минута.
- Да шпароге учините зачињенијим и зачињенијим, приликом натапања у води можете додати 2 кашике сојиног соса, 2 насецкана режња белог лука, коријандер.
- Ако у воду додате сок 1/2 лимуна за натапање шпарога, специфичан мирис шпарога ће нестати, а сам производ ће постати светлији.
- Сојине шпароге садрже аминокиселине, па његова употреба од стране вегетаријанаца и током поста надокнађује недостатак протеина у организму.
- Просечна цена сушене шпароге у Москви у јуну 2017. износи од 250 рубаља / 500 грама.
- Калорични садржај сушене шпароге је 440 кцал / 100 грама.
- Готове шпароге се могу чувати 10 дана у фрижидеру у посуди са поклопцем.
Погледајте како кувати свеже шпароге.