Како скувати карфиол
Требат ће вам - цвјетача, вода
1. Карфиол уклоните листове, исеците тамне мрље на цвјетовима и оперите.
2. Купус нарежите дуж стабљике.
3. Карфиол подијелите на цвјетове.
4. Сипајте воду у лончић и ставите на ватру.
5. Посолите воду.
6. Купус ставите у прокухану воду.
7. Сипајте сирће у воду да купус не потамни током кувања.
8. Купус прокухајте на средње јакој ватри и средње прокувајте 20 минута.
9. Карфиол ставите у додатак за пуњење воде.
Ваша цветача је скувана!
Како кухати карфиол у микроталасној пећници
1. Карфиол исперите (500 грама), раздвојите цвасти и ставите их у микроталасну посуду са цветићима у средини, који потичу из центра.
2. Додајте мало воде, ставите посуђе у микроталасну пећницу, претходно прекривајући поклопцем микроталасне пећнице.
3. Кувати на 800 вати 5 минута-7 минута.
4. Зачините сољу, кувајте још 4 минута.
Како кухати карфиол у лаганој шпорет
1. Карфиол добро оперите, поделите на мале цвастиће и ставите у посуду за више кухања.
2. Улијте довољно воде у посуду тако да купус буде напола покривен и затворите поклопац.
3. Кувајте 20 минута у режиму "паре".
Како кухати карфиол
1. Прво припремите посуђе. За кухање на пари потребан вам је двоструки бојлер или једноставна конструкција посуде и металног сита.
2. Карфиол темељито оперите, раставите на ситне цвастиће, ставите у сито и покријте поклопцем.
3. Ставите на ватру, прокухајте воду.
4. Кухајте купус док не порумени, што се може проверити ножем.
5. Лагано посолите пре употребе.
Како кувати карфиол пре пржења
Карфиол прије пржења није потребно кухати, али ако су стабљике велике, кључање ће им помоћи да омекша.
1. Оперите главу карфиола, уклоните листове.
2. Купус раставите на цвасти.
3. Ставите таву са водом на шпорет, прелијте водом с израчуном пуне покривености купуса цвасти.
4. Прокухајте воду и со.
5. Спустите купус.
6. Кувајте док напола не кува 7 минута на тихој ватри.
7. Уклоните са топлоте и исперите хладном водом помоћу пунила.
8. Купус је спреман за пржење.
Како кувати супу од купуса од карфиола
Производи од јухе од карфиола купусаКарфиол - 300 грама свежег или 500 грама смрзнутог
Пилетина (масна, за јуху - ноге или бедра) - 200 грама
Кромпир - 3 комада
Лук - 1 комад
Мрква - 1 комад
Парадајз - 1 комад
Чешњак - 2 зуба
Зеленило, босиљак, сол, бибер - по укусу
Како кувати супу од купуса од карфиола
1. Сипајте 4 литре воде у 5-литарску лонцу, ставите на ватру и кад прокуха ставите пилетину, кувајте 20 минута, а затим ставите и охладите месо, одвојите од костију и вратите у јуху.
2. Огулите и насецкајте шаргарепу, бели лук и лук, пржите на биљном уљу, додајте у чорбу.
3. Огулите и исеците кромпир на коцкице, додајте у чорбу; Купус поделите на ситне цвастиће, додајте чорби.
4. Посолите супу од купуса и додајте сецкано зеље.
5. Прелијте кипућу воду преко парадајза, огулите, исеците и додајте супу од купуса.
6. Кухајте супу од купуса још 10 минута.
Послужите супу од карфиола са зачинским биљем и павлаком.
Карфиол за зиму
Шта требате за бербу карфиола за зимуКупус - 2 килограма
1 литар воде
Сирће 9% - пола кашике
Сол - 2 кашике
Шећер - 2 кашике
Каранфил - 5 комада
Копар и першун - по 5 грана
Како кисели карфиол за зиму
1. Карфиол подијелите на цвјетове.
2Умочите цвасти у слану кипућу воду, кухајте 10 минута.
3. Карфиол баците у фил, га охладите хладном водом.
4. Купус распоредите у стерилисане стакленке, слојевито полажући преко копра и першуна.
5. Сипајте врућу маринаду (помешајте воду, сол, шећер, клинчић, прокухајте, искључите топлоту и додајте сирће).
6. Стерилизирајте стакленке купуса - 10 минута.
Карфиол је боље кухати у посуди са емајлом.
Фусофакти
Како направити карфиол бели?Карфиолу можете да додате снежно белу боју. Да бисте то учинили, мора се кухати у отвореној тави са додатком:
- или млеко (300 мл на 2 литра воде);
- или 1 кашика лимуновог сока;
- или неколико кристала лимунске киселине;
- или есенције сирћета.
У којој води кухати карфиол?
Карфиол прокухајте у мало воде под поклопцем у посуди од емајла. На крају кувања, кувани купус треба извадити из таве.
Користи и енергетска вредност карфиола
У карфиолу има више протеина и аскорбинске киселине него у белом купусу. Само 50 грама карфиола довољно је да опскрби људско тијело витамином Ц.
Карфиол је ефикасан у лечењу болести гастроинтестиналног тракта (тежина у стомаку, гастритис, чир на желуцу), ендокриних, респираторних болести и болести мокраћних путева.
Цвјетача је врло корисна за дјецу.
Рок трајања свеже карфиоле није више од 10 дана. Рок трајања смрзнуте карфиоле није више од 2 месеца.
Калорични садржај карфиола
Карфиол се сматра нискокалоричном намирницом. 100 грама карфиола садржи 21 килокалорију.
Како одабрати свежу цветачу
Кацхан би требао бити једноличне бјелкасте боје, а не мршав, са свјежим лишћем. Смрзнути купус боље је одабрати у прозирној кесици - купус треба да буде без снега, такође светлих боја и са средњим цвастима.
Цена карфиола
Цена за 1 килограм свеже карфиоле - од 250 рубаља, смрзнута - од 200 рубаља. (подаци од јуна 2017.). Имајте на уму да приликом куповине свјежег цвјетаче бирате више користи, али због листова и стабљика, мање прерадјене тежине производа. А избор замрзнуте карфиоле мања је корист, али разумљива количина и лакоћа припреме.
Погледајте рецепте подмладак карфиолу!
Кувана цветача са млечним сосом
ПроизводиКарфиол - 450 грама (смрзнуто)
Млеко - 1,5 шољица
Маслац - 50 грама
Парадајз пире - кашика
Брашно - 1 кашика
Чешњак - две прстена
Сол - 1,5 кашика
Вода - 1 литар
Припрема хране
1. Пржите кашику брашна 2 минуте у тави без уља. Брашно ће попримити орашасти мирис.
2. Два лука белог лука исеците.
3. Загрејати млеко на 60 степени.
Кување карфиола
1. Карфиол скувајте. Да бисте то учинили, ставите 450 грама цвасти у кипућу воду, посољену чајну кашику соли. Кувајте 5 минута.
2. Исциједите воду и цвјетове оставите у другару.
Прављење соса
Увек мешајте састојке у свакој фази кувања.
1. Загрејати таву и растопити 50 грама путера. Пожар је мали.
2. Додајте парадајз пире, прстохват соли, тостирано брашно.
3. Сипајте млеко у малим порцијама, без заустављања грејања.
4. Кувајте 5 минута након додавања последње порције млека
5. Додајте бели лук, промешајте и одмах престаните са загревањем.
Цвеће купуса ставите на тањир и прелијте сосом.