Како кувати бруске клице
Потребно - бриселски клице, вода
1. Купус, ако је смрзнут, не одмрзавајте. Ако је свеж, извадите га из штапића, уклоните тамна места и жуто лишће, а затим исперите.
2. Ставите купус у лончић, додајте воду тако да мало прекрије купус и ставите на јаку ватру.
3. Замрзнуте брисељске клице кухајте након кључања 12 минута, свеже - 5-7 минута.
4. Проверите спремност купуса: он би требао бити мекан када га прободите вилицом.
5. Готов купус баците у фил и пустите да вода прокључа, Бриселски клице се кувају.
Како кухати клице бруса у микроталасној пећници
1. У посуду са микроталасном пећницом ставите 400 грама свежих или смрзнутих бриселских клице.2. Сипајте четвртину чаше воде у посуду, ставите у микроталасну.
3. Подесите микроталасну на 800 В и време 5 минута.
4. На крају првог корака посолите и попопајте бриселске клице, измијешајте.
5. Вратите бриселске клице у микроталасну пећницу још 5 минута.
Како је лако замрзнути бриселску клице
1. Уклоните главице бриселског клице са стабљике, уклоните жуто лишће и исперите.2. Ставите купус на тањир или у тепсију у једном слоју, а на врху још 1 тањир, док се сав купус не сложи.
3. Када се купус смрзне, ставите га у вреће и вратите у фрижидер - купус ће бити дробљен, а касније ће бити могуће измерити тачно онолико купуса, без одмрзавања целог паковања.
Овако замрзнуте клице из Брисела кухајте након кључања 15 минута.
Како укусно замрзнути бриселске клице
1. Уклоните главице бриселског клице са стабљике, уклоните жуто лишће и исперите.2. Сипајте купус у лончић, додајте воде тако да он једва покрива купус и ставите на јаку ватру.
3. Изрежите лимун (за 1 кг бриселског клице, пола лимуна) исеците на кришке и ставите у воду.
4. Након кључања смањите топлоту и кувајте бруске клице 5 минута.
5. Ставите купус у другар и протрести да испусти вишак течности.
6. Ставите купус на крпу да се охлади, ставите га у замрзивач да се смрзне, па ставите у кесице и одложите на складиштење.
Овако замрзнуте клице из Брисела кухајте након кључања 10 минута.
Бриселско клице расте у тесто
Производи400 гр. смрзнуте или свеже бриселске клице
Јаја - 3 ком. (потребни протеини)
брашно - 3-4 кашике
кисела павлака - 1 кашика
Кување бриселских клице у тијесту:
Изрежите бриселске клице, охладите и мало осушите. Беланца, брашно и павлаку умутите шлагом - требало би да добијете прилично густу мешавину да не капље са купуса. Купус потопите у тесто, ставите у посуду за пржење и ставите на средње ватре, редовно се окрећући. Пржите само 7 минута.
Фусофакти
- Прокељ назван Шведски лекар и природословац, творац јединственог система флоре и фауне, Царл Линнаеус у част Брисела. Прво помињање је 1821. У Русији се узгој бриселског клија узгаја у врло малим количинама, углавном купује у иностранству.- Годишње доба Брисељска клија - од октобра до марта, када поврће познато руским суграђанима није доступно у продавницама или је једнако скупо.
- Цена смрзнуте брисељске клице - од 200 рубаља / килограм (у просеку у Москви од јуна 2017.). Свеже бриселске клице су ретке, цена варира од 340 до 500 рубаља по килограму.
- Калорични садржај Бриселски клице - 40 кцал / 100 грама.
- Бриселски клице имају њежну конзистенцију и слаткаст купус смацк... Ако нађете бриселску клице горко, током кувања потребно је додати зачине (бибер, кашичица кашике сирћета 5%, кашика шећера и соли). Већ куване бруске клице могу се пржити у уљу са ситно сјецканим белим луком.
- Бриселски клице су врло корисно - садржи готово све витамине, аминокиселине и минерале. Брисељске клице су посебно богате витамином Ц, каротеном, калијумом, магнезијумом и гвожђем. Бриселски клице су такође корисне јер садрже много влакана.
- Декоција из брусељских клица може бити основа за кување поврћа супа.