Како кувати репе у кеси
Требат ће вам - репа, пакет
1. Оперите репе и ставите их у кесу - свака репа у посебну кесу. Отпустите зрак што је више могуће и направите бесплатни чвор на самом врху.
2. Ставите репу у тепсију, прекријте водом и ставите на јаку ватру, да након кључања смањите топлоту. Ивице вреће треба да стрше изван воде, али репе су биле потпуно прекривене водом.
3. Мала репа (око 200 грама) ће се скувати за 50 минута и постати гипка за пробијање, велика репа 400-500 грама пече се 2 сата.
4. Проверите спремност репе. Да бисте то учинили, узмите врећицу по чвору, извадите је из таве и извадите је из вруће паре на тањиру, одвежите је чвор и прободите цвеклу вилицом: она треба слободно да прође у репу.
5. Кухану репу прелијте директно у кесу са хладном водом и држите 5 минута да се охлади за касније чишћење: кожу само требате да ножем уклоните - она увек одлази од кухане репе.
Овако припремљена цвекла погодна је за послуживање као прилог, за употребу у салатама или винаигретте.
О овом начину кувања
Цвекла у кеси се кува онолико дуго на уобичајен начин... Разлика је овде само у практичности: нема потребе да перете таву са скале од репе, цветови не миришу по стану и имају светлу боју. Поред тога, овом методом љускице исечене репе се шаљу у истом паковању, што је погодно за жетву.Нема смисла покушавати да избаците сав ваздух из паковања - прво, то је физички немогуће, и друго, ваздух се диже током кувања и не омета процес грејања.