Шта кувамо?

Колико скувати Том Кха Кунг супу?

Том Кха Кунг супа куха се пола сата.

Како кувати Том Кха Кунг

Производи
Кокосово млеко - 1 литар
Шкампи (велике) - пола килограма
Парадајз - 2 комада
Ђумбир - 1 мали корен
Шитаке гљиве - 10 комада грама
Лимунска трава - 3-4 осушене петељке
Чили бибер - 2 комада
Маслац - 100 грама

Како направити Том Кха Кунг супу
1. Прокухајте козице и ставите у другар да се охлади.
2. Прелијте кипућу воду преко парадајза, огулите, извадите стабљику и ситно сецкајте.
3. Схиитаке оперите, огулите, осушите и ситно исецкајте.
4. Огулите и нарибајте ђумбир.
5. Паприку оперите и исецкајте на колутове, пазећи да не попаприте руке папром.
6. Ставите таву са дебелим зидом на тихој ватри, ставите и растопите путер.
7. Ставите бибер, ђумбир и лимунску траву у таву, пржите их пар минута; затим уклоните лимунску траву.
8. Гљиве схиитаке ставите у лончић, након 2 минута - сецкани парадајз; пржите 3 минута.
9. Сипајте кокосово млеко у лончић, сачекајте да прокључа.
10. Док супа кључа, огулите козице.
11. Чим Том Кха Кунг покаже прве знаке кључања, ставите козице.
12. Загревајте супу док не кључа и искључите.

Фусофакти

- Том Кха Кунг је зачињена тајландска супа. Основна храна Том Кха Кунга су велике шкампе, гљиве (схиитаке или шампињони), парадајз, галангал или ђумбир, лимунска трава.

- Том Кха Кунг, у поређењу са руским суповима, је врло лагана (готово дијетална) и не тако богата супа. Да би Том Кха Кунг укус био ведрији, а супа задовољнија, додајте следеће намирнице: пилећи говеђи сос, соја сос, шећер, лимунов или лиметин сок, сок од лимете, рибљи сос, тиквице, лук и шаргарепа.

- Када кувате Том Кха Кунг, морате пазити да бујона од кокосовог млека не прокључа, јер у супротном млеко може прокључати и супа ће изгубити своју нежну конзистенцију.

- Пре послуживања супе Том Кха Кунг, треба водити рачуна да уклоните лимунску траву - користи се само за арому, није погодан за храну.Лимунску траву је прилично проблематично пронаћи у редовним супермаркетима. Треба га наћи или у тајландским радњама или на пијацама у продавницама зачина.

- Кокосово млеко се продаје у готово свим продавницама са Тајландском храном. Али концентроване супе од Том Кха вероватно неће дати супи оригинални укус.

- Сервирајте Том Кха Кунг уз пиринач, сојин сос, свежи килантро исечен у супу.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Том Кха Кунг