Шта кувамо?

Колико кувати фо супу?

Потребно је 6 сати да припремите фо-чорбу.

Како се прави супа

Производи
Говедина (брикет) - 1 килограм
Октаил - 300 грама
Пиринчани резанци - 250 грама
Говеђа кост мозга - 300 грама
Лук - 1 глава лука, 1 за украшавање супе
Першин - 2 комада
Тајландски сос од рибе - 2 кашике
Коријен ђумбира - 40 грама
Бадиан - 2 звездице
Цели каранфилић - 5 комада
Цимет - 1 штап, дугачак 5 центиметара
Сол - 1 кашика

Како кувати пхо јуху у лонцу
1. Оперите месо и кости у хладној води.
2. Излијте кости и реп хладном водом, прокухајте, смањите ватру и кувајте 10 минута.
3. Исциједите прву јуху.
4. Поново сипајте хладну воду преко костију, поново прокухајте и уклоните пену; смањите топлоту и кувајте јуху 1 сат.
5. Док се јуха припрема, огулите два лука и испеците их са ђумбиром у рерни 5 минута на 180 степени.
6. огулите першин.
7. У јуху додајте месну кашу, рибљи сос, звезде анис-звезда, клинчиће, цимет, пастрњак, печени лук и ђумбир.
8. Кад јуха прокуха, смањите температуру и пирјајте још сат времена, а затим уклоните све састојке (укључујући зачине) из таве и оставите само кости и репове.
Кувајте још 3 сата, повремено уклањајући масноћу са површине бујона.
9. Охладити корицу 10 минута у хладној води. Након тога месо умотајте у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер на 2,5 сата.
10. Извадите решетку из фрижидера, извадите је из филма и исеците на пластику дебљине пола центиметра.
11. Рижеве резанце излијте хладном водом и оставите пола сата.
12. Оциједите резанце од пиринча и ставите их у кипућу воду на 1 минут, а потом одцедите и исперите хладном водом.
13. Извадите коштице из јухе и проциједите кроз јуху, извадите месо с костију и вратите у говеђи јуху, кухајте минуту и искључите топлоту.
Ваша теле супа је скувана! Послужите га украшеног сецканим луком и зачинским биљем.

Чињенице о фо-супу

- Пхо јуха се сервира у порционим посудама, на дно се стављају резанци са комадима меса, прелију белим луком, а врх се украшава цилантром, луком, комадима лимете и паприкама холопено. Соја сос и чили сос служе се на столу, где свако може да их дода у свој тањир по свом укусу.

- Порекло фо супе повезано је са француским колонијалистима, који су научили Вијетнамце да користе говедину за храну. Пре тога, Вијетнамци су лечили краве као радне животиње.

- Назив фо супе највероватније је повезан са француском речју „феу“, што у преводу значи значи "ватра". Додатна потврда ове теорије је у оригиналу Рецепти за супе препоручују употребу прженог лука.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Фо