Колико кувати суву од свињске крви?
Свињска крвна супа треба 3 дана за прављење. Потребно је да проведете 2 сата у кухињи.
Свињска крвна супа
Производи
Свињетина - 1,5 килограма
Лук - 2 главе
Цвекла - 1 килограм
Свињска крв - 3 чаше
Ражени хлеб - 1 чаша
Ловоров лист - 3 комада
Лук мириса - 20 зрна
Сол - 1 кашика
Како направити супу од свињске крви
1. Оперите цвеклу, огулите и нарежите на велике комаде.
2. Ставите комаде цвекле у стаклену посуду, додајте 1 литар воде, поклопите и ставите на топло место.
3. Оставите репу од ферментације 3 дана, уклањајући пену једном дневно.
4. Након 3 дана, сој од цвекле проциједите уклањањем комада поврћа.
5. Улијте чисту саламуру у посуду и ставите у фрижидер.
6. 1.5 килограма свињског меса исперите хладном водом, исеченом на оброке.
7. Лук огулите, исперите, исеците на 4 дела.
8. Ставите месо у дубоку посуду, додајте воду, додајте 1 кашику соли, зрна мириса, ловоров лист и ставите на ватру.
9. Чим јуха прокључа, сипајте у њу две шоље сока од цвекле и кухајте док месо не кува 1,5 сат.
10. Након што протекне време, уклоните посуду са супом са топлоте, проциједите, извадите лук, зрно папра, ловоров лист и комаде меса ставите у посебан тањир.
11. Сипајте 3 шоље свињске крви у лончић, ставите на тихо и ватре.
12. Нарибајте ражени хлеб на крупној решетки.
13. Сипајте 1 шољу ренданог раженог хлеба у лончић са крвљу, добро измешајте.
14. Кад се хлеб растопи у свињској крви, свињску јуху сипајте у лончић и добро измешајте.
15. Не доводите супу од свињске крви док не прокључа, уклоните таву са ватре и проциједите садржај помоћу филца за воду.
16. Ставите промућану композицију на тихој ватри, непрестано мешајући, и загревајте док не постане врућа и густа.
17. Без кључања уклоните супу са шпорета.
Фусофакти
- Иако су Руси опрезни од крвних јела, они их и даље радо покушавају. Друго, популарније јело од крви је кобасица, која се такође назива: проклето.- Из древних хроника познато је да су Скити, Печенице, Татари, Половчани користили свежу крв. А након инвазије на татарско-монголску јарму, израз "крв и млеко" био је фиксиран на руском језику. Окарактерисало је јело као здрав, храњив оброк. Тренутно се сирова крв користи у храни у Кини и Кореји, као и у Тибету.
- Јуха од крви је корисна за пацијенте са анемијом. Производ садржи више протеина него месо и такође садржи све аминокиселине потребне телу.
- Свињска крв се користи само свежа, сакупљена на исправан начин ексангуинације. За то се артерија животиње реже и крв се одмах сакупља. Свињску крв требали бисте купити само од поузданих фармера.
- Јуха од свињске крви је јело покварљиво, па се супа припрема без залиха, само 1 дан. Чувајте супу од свињске крви не више од 12 сати.
- Купите свињску крв од поузданих фармера, јер је то деликатан производ и мора се сакупљати на прави начин.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова