Шта кувамо?

Колико кухати муллигатони?

Муллигатони кувати 2,5 сата.

Како се кухају муллигатони

Производи
Пилетина - 1 лешина
Кромпир - гомољ
Лук - 2 грла
Свјежи коријен ђумбира - 2 центиметра
Мрква - 2 комада
Зелена јабука - 1 комад
Кокосово млеко - чаша
Црвена лећа - 100 грама
Биљно уље - 50 милилитара
Гхее - 2 кашике
Вапненац - 1/2 комада
Чешњак - 4 кашике
Зира - кашичица
Цимет - пола кашичице
Феннел - 1/2 кашике
Коријандер - кашика
Кари - кашика
Целер - стабљика и корен
Црни бибер - 5 грашка
Соли по укусу

Како се кухају муллигатони
1. Изрежите пилетину на делове: ноге, крила, прса. Оперите у хладној води.
2. Лук огулите, поделите на 4 једнака дела.
3. Огулите једну шаргарепу, исеците на кругове дебљине око центиметара.
4. Стабљику целера нарежите на колутове дебљине центиметара.
5. Сипајте 2,5 литара хладне воде у лончић, ставите пилетину, лук, шаргарепу, целер, ставите на средњу ватру, причекајте да прокуха, кувајте 30 минута.
6. Проциједите јуху. Избаците кувано поврће.
7. Одвојите пилеће месо од костију.
8. Огулите кромпир и јабуку, исеците на квадрате дебљине око 2 центиметра.
9. Лук огулите и исеците на коцкице дебљине отприлике 0,5 центиметара.
10. Огулите коријен шаргарепе и целера, исецкајте на тракице дужине око 3 центиметра и дебљине 0,3 центиметра.
11. Сипајте уље у посуду за пржење, ставите на средњу ватру, пржите лук 5 минута.
12. У таву додајте шаргарепу и целер и пржите 7 минута.
13. Ставите посуду са белим луком на средњу ватру и оставите да прокуха.
14. Ставите кромпир, пржење поврћа у јуху, након кључања држите на лаганој ватри 10 минута.
15. Сочиво оперите у хладној води.
16. У чорбу ставите лећу и јабуку, кувајте 10 минута.
17. Огулите корен белог лука и ђумбира и режите.
18. У посебној тави помијешајте гхе, ђумбир, бели лук, цимет, кумин, коморач, коријандер, кари и пржите 2 минуте на лаганој ватри.
19. У супу додајте зачинну смесу, кувајте на средње јакој ватри 10 минута.
20.Сипајте кокосово млеко, исцијеђени сок од лимете у супу, додајте пилеће месо, сол, после кључања, извадите из горионика.

Фусофакти

- Муллигатони супу измислили су британски кувари током колонијалног живота у Индији од 1858. до 1947. Сада је јело популарно у Индији, Аустралији и Енглеској.

- Име супе потиче од две речи на тамилском, што значи "бибер" и "вода".

- У оригиналном рецепту супа се прави од пилећег и говеђег бујона, прженог лука и цурри-праха.

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Муллигатони