Колико кухати чорбицу?
Зависно од одабраног рецепта, супу кувајте пола сата до 2 сата.
Како скувати паприку
Производи
Кромпир - 6 комада
Масноћа - 100 грама
Лук - 1 комад
Копар - 2-3 гране
Першун - 2-3 гране
Паприка и сол по укусу
Цховдер рецепт
1. Кромпир оперите, огулите и исеците на велике коцкице.
2. Лук огулите и оперите, а затим насецкајте.
3. Одвојите кожу од сланине. Сланину исјецкајте на мање коцкице.
4. Пржите лук и сланину у сувој претходно загрејаној тави.
5. Кромпир прокувајте на средњој ватри у кључалој сланој и папраној води (2 литра) 20 минута.
6. Додајте пржење кромпиру и кувајте још 10 минута.
7. Искључите, чврсто покријте и оставите 5 минута.
8. Пре сервирања поспите биљем.
Како кувати кукурузну гулаш
ПроизводиЦелер стабљика
Лук - глава
Маслиново уље - 30 милилитара
Пшенично брашно - кашика
Млеко - 400 милилитара
Кромпир - 1 гомољ
Конзервирани кукуруз - 400 грама
Тимијан - кашика
Зелени лук - гомила
Како кувати кукурузну гулаш
1. Лук огулите и насјецкајте.
2. Оперите стабљику целера, исеците на колутове.
3. У лонцу са маслиновим уљем пржите лук и целер на средње јакој ватри 5 минута.
4. Ставите тимијан и брашно у лончић, промешајте, пржите 5 минута.
5. Кромпир огулите и исеците на квадрате дебљине 2 центиметра.
6. Сипајте топло млеко у лончић, ставите кромпир, сачекајте да прокуха и држите на средње јакој ватри 10 минута.
7. Оперите зелени лук, насјецкајте.
8. Исциједите сок из стакленке кукуруза у конзерви.
9. Ставите зелени лук и кукуруз у лончић са супом, причекајте да прокуха, склоните са горионика.
Историја црева
У стара времена каша се је називало свако течно јело (хлеб) које је требало испијати - слати у уста, не бринући о естетици процеса. Обичај прављења супа, а не паприкаша, увео је Петар Велики. У 18. веку прекоокеански „супе“ (из француског супеа) служио се на куглицама и пријемима, јео се на начин који је показао поштовање према страном јелу.Када се припремају гулаш, месо и риба се не користе, традиционално се стављају само поврће, житарице и брашно, а нема их много - само да би покренули укус главном састојку и учинили гулаш дебљим, способним да замењује први и други јело. Не би требало да претварате рагу у кашу - јело од добро прокуваног поврћа и житарица треба да остане течно и лагано.
Будући да је гулаш због недостатка рибе и меса прилично лако јело за желудац, деца га могу препоручити за употребу и у случају болести.
Цховдер данас
Сада кухамо супе и зовемо каша јелом чији је укус далеко од идеалног, или супом која се прави у журби од онога што „леже наоколо“ у фрижидеру и на полицама кухињских ормарића. Иако се гулаш може парирати борсцхту, купусној супи, мекани и рибље чорбе. Што се тиче конзистентности и начина припреме, то су, наравно, супе, али, попут гулаша, дају им се властита имена и карактеристике. Да би течно јело имало право да се зове гулаш, један састојак мора бити у њему "сољен". Друга битна разлика је да ако се супа кува у месној јухи, супа је лагани декорација главног састојка. Ако се кромпир користи као главни производ, тада се добија кромпир гулаш, ако је купус - купус, ако су гљиве - гљиве.Најпознатија је чорба од леће, која је због незнатних материјалних користи постала симбол занемаривања породичних вредности. За оброк леће, Езав је млађем брату Јакову дао право на стаж. Међутим, у Старом завету, где се спомиње ова прича, реч "паприкаш" не јавља се, појавила се у препричавању библијске присподобе да би се нагласило колико је низак Езав ценио своје рођено право.
Постоје и друге, попут кукурузног ражња и белгијског рибљег паприкаша, које се такође праве од пилетине.
Како скувати воду
ПроизводиФилети бакалара - 2 комада
Мрква - 2 комада
Лук - 1 комад
Пор - 1 комад
Стабљика целера - 8 комада
Першун - 70 грама
Чешњак - 2 режња
Јаје жуманце - 2 комада
Крема - 1/4 шоље
Ловоров лист - 2 комада
Црне бибер - 5-8 комада
Сјеменке коријандера - 10 комада
Маслац - 30 грама
Вода - 6 чаша
Соли по укусу
Кување у лонцу
1. Насјецкајте пола лука, зелени пор и 1 шаргарепу, пресавијте у таву.
2. Додајте 3 стабљике целера, стабљике першуна, бели лук, ловоров лист, коријандер, црни бибер.
2. Сипајте 6 чаша воде у лончић са поврћем и зачинима и кувајте јуху пола сата после кључања.
3. Готову јуху проциједите кроз другар, поврће из ње више није потребно.
4. Док се јуха куха, исеците бели део порилука на пола прстена, а 1 шаргарепу, 5 стабљика целера и пола лука - на коцкице.
5. У лонцу са дебелим стјенкама растопите путер и испеците сецкано поврће 6 минута, док не омекша.
4. Филете бакалара нарежите на кришке ширине 3 центиметра, додајте прженом поврћа, сипајте у чорбу.
5. Кувајте гулаш 12 минута од тренутка кључања, не повећавајте време кувања, иначе ће риба постати чврста, посолити пре искључивања.
6. Ставите кашику рибу и поврће на тањир.
7. Одвојено у посуди истуците крему са 2 жуманца, а затим сипајте у пола чаше кашике сова и добро измешати.
8. У мало охлађену кашу сипајте јајасти кремасту масу, измешајте.
9. Ставите рибу и поврће на подељене тањире за прве оброке, прелијте јелом украсите першуном.
10. За столом сервирајте танке кришке белог хлеба.
Паприка од сочива
ПроизводиЛећа - 1 чаша
Месни или повртни јуха - 1,5 литара
Лимун - 1 комад
Млевени црни бибер - 1 кашика
Паприка - 1 кашика
Куркума - 1 кашика
Сол - 1 заобљена кашика
Како кувати гулаш од леће
1. Сипајте месне или повртне кашике у тепсију и ставите на ватру.
2. Лећа исперите хладном водом.
3.Сипајте сочиво у лончић без чекања да се вода загреје.
4. Кувајте леће 20-40 минута, у зависности од врсте житарица (зелене леће кувајте 40 минута, смеђе леће - 25, црвене - 25 минута).
5. У паприку додајте со и све зачине.
6. Оперите лимун, преполовите га и исциједите сок.
7. Сипајте лимунов сок у гулаш од леће.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова