Како кувати супу од купуса од купуса?
Кухајте супу од купуса 2 сата.
Како кувати супу од купуса од киселог купуса
Производи
Говедина - 500 грама
Кисели купус - 300 грама
Кромпир - 3 велика кромпира
Мрква - 1 комад
Лук - 1 велика глава
Першун и зелени лук - пола гомиле
Сол и бибер по укусу
Биљно уље - 3 кашике
ловоров лист - пар листова
Рецепт
1. Сипајте 3 литре воде у 4-литарску посуду и ставите лонац на ватру, ставите говедину и посолите воду.
2. Кувајте месо 1,5 сата под поклопцем на лаганој ватри, уклањајући пену; извадите из таве, исеците на комаде и вратите у јуху.
3. Огулите кромпир и исеците га на коцкице са страном од 1,5 центиметара, ставите у презлу.
4. Кисели купус исперите под хладном водом, исциједите и додајте чорби.
5. Лук и шаргарепу огулите, лук ситно насецкајте, а мркву грубо нарибајте.
6. Загрејати таву, сипати биљно уље, ставити лук и пржити га, повремено мешајући, 7 минута на средњој ватри.
7. Луку додајте рендану шаргарепу и пржите још 7 минута.
8. Додајте пржени лук и шаргарепу и ставите у чорбу.
9. У супу додајте со и бибер по укусу, додајте ловоров лист, склоните лонац са јухом од купуса са ватре и покријте поклопцем.
10. Инсистирајте супу од купуса поклопљену поклопцем 20 минута.
Јуха од киселог купуса са месом је спремна!
Послужите супу од купуса од киселог купуса, додајући кашику киселе павлаке у сваку чинију супе.
Кисели купус за супу од купуса - кухајте или пирјајте?
По укусу можете да додате кисели купус у супу и кувајте као у нашем рецепту - или пирјајте одвојено од поврћа. У потоњем случају пирјајте кисело купус 30 минута на лаганој ватри без поклопца уз додатак 5 кашика јуха од јухе од купуса.
Јуха од купуса са киселим купусом - говедина или свињетина?
Говедина се користи као најприкладније месо у купусовој супи, међутим, ако желите да скухате супу од масног купуса, можете користити свињетину. Чак се и паприка може користити у јухи од купуса са умаком од киселог купуса.
Како послужити супу од купуса са киселом купусом
Послужите купус чорбу са киселом купусом са свежим хлебом, белим луком, крутонима. Послужите аџика на хлебу, или кавијар тиквице.
- Јуха од купуса са купусом од купуса били су познати у Русији су од 11. века и почели су да их кувају на јесен, када су прве домаће купус биле спремне за домаћице. Зими, супа од купуса била је једна од најчешћих врста првих јела на домаћем столу. У почетку се у супу од купуса није додавао кромпир, а јуха је постала гушћа захваљујући брашну, које је додавано током припреме пржења у јуху са купусом.
- Да скувам супу од купуса са додатком брашна за пржење, у тави морате растопити 1 кашику путера, посолити путер, додати 1 кашику брашна, брзо и темељито измешати брашно са путером и пажљиво тако да не настану грудице, сипати 70-100 милилитара месног бујона. Додајте поврће и крчкајте 10 минута.
- Кисели купус за супу од купуса можете га пустити у лонцу пре него што га спустите у воду. Да бисте то учинили, загрејте 2 кашике путера у лонцу, додајте купус са 1-2 кашике парадајз пасте, поспите сјеменкама кумине и пирјајте 30 минута под затвореним поклопцем. Након тога купус се може додати у јуху. Кухање ће омогућити купусу да се стекне мекоћа, а кумин и парадајзна паста побољшаће укус супе од купуса.
- Ако кисели купус врло кисело, може се лагано испрати под водом, исциједити и додати у јуху.
- Ако је супа од купуса кисела, кисела може да се неутралише додавањем соде и шећера. Да бисте то учинили, у топлој води морате да разблажите неколико прстолова соде и 0,5 кашике шећера и лагано додате у супу од купуса. Након тога треба сачекати да супа од купуса прокуха и пробајте. Омекшаваће киселину и додавање 2-3 кашике киселе павлаке на тањир у супу од купуса.
- У супу од киселог купуса можете додати ситно сецкани бели лук по укусу и поспите их свежим зачинским биљем.
- Током поста можете кувати супу од купуса са јечмом, пасуљом, конзервираном рибом или гљивама.
- Јуха од киселог купуса може се чувати у фрижидеру 4 дана у посуди са поклопцем.
- Калорични садржај јухе од купуса - 37 кцал / 100 грама.
Како скувати суху купус од купуса са киселом купусом
Да бисте спремили чорбу од јухе од купуса, месо можете заменити печурке.Пошто се сушна сопа од купуса обично кува током коризме, представљамо рецепт за суху купус од купуса са киселом купусом и сушеним гљивама.
Супа од купуса
Кисели купус - 500 грама
Сушене гљиве - 50 грама
Лук - 1 глава
Мрква - 1 комад
Брашно - кашика са клизом
Кромпир - 4 средња кромпира
Сол и бибер по укусу
Сунцокретово уље - 4 кашике
Како скувати густу јуху од купуса са печуркама
1. Сушене гљиве намочите 3 сата у хладној води, кухајте у истој води 30 минута са додатком соли.
2. Проциједите јуху од гљива у лонац за супу, а гљиве сецкајте.
3. Кисели купус исперите хладном водом и исциједите. Загрејати таву, сипати биљно уље, ставити купус и пирјати га на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући.
4. Огулите и исеците кромпир, ставите их у презлу.
5. Загријте другу посуду за пржење, улијте уље, додајте брашно и пржите га 3 минута, док не постане светло жуто, повремено мешајући.
6. У брашно сипајте чашу гљиве бујона и добро измешајте, а затим мешавину брашна сипајте у супу од купуса.
7. Лук и шаргарепу огулите, лук ситно насецкајте и мркву ситно нарибајте.
8. Ставите пирјани кисели купус у лончић са печуркама, ставите да прокуха, додајте брашно.
9. У тави у којој се пирјао кисели купус, пржите лук и шаргарепу 10 минута. Потом додајте пржење у јуху од купуса, кувајте јуху од купуса још 5 минута, зачините сољу и бибером по укусу.
Како скувати чорбу од јухе од купуса са киселом купусом и гљивама у лаганој шпорет
1. Пирјајте кисели купус на режиму „Стев“ сат и по са мало додатка воде, а затим га из мултикућице пребаците у посуду.
2. Ставите насјецкани кромпир, намочене шампињоне у мултикухарицу, прелијте водом и кухајте их 1 сат на режиму "Одреска", ставите у посуду.
3. Лук и шаргарепу огулите и исецкајте, пржите 10 минута на режиму "Печење" уз додатак биљног уља.
4.Додајте кромпир, купус и, ако је потребно, воду, посолите, додајте бибер и кувајте на „Стев“ режиму 1 сат.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова