Колико кухати супу од грашка?
Грахова супа се кува 2,5 сата. Прво морате грашак да натапате 5-6 сати како би се брже кувао.
Како направити јуху од грашка
Производи
Димљена свињска ребра - 400 грама
Грашак - 250 грама (1 чаша здробљеног)
Лук - 2 грла
Мрква - 1 комад
Кромпир - 3 гомоља
Першинов корен - 1 комад
Першун - гомила
Ловоров лист - 4 комада
Биљно уље - 1/5 шоље
Соли по укусу
Паприка - 3-4 грашка
Припрема хране
1. Оперите грашак и додајте воду, прекријте и парите кључалом водом, након хлађења ставите их у фрижидер на 5-6 сати (можете преко ноћи).
2. Након што грашак намочи, свињска ребра преполовите и исперите хладном текућом водом.
3. Огулите 2 лука, прережите један на пола, а други насјецкајте.
4. Оперите и огулите корен першуна, шаргарепе, кромпир.
5. Изрежите коријен першуна на траке дебљине неколико милиметара, кромпир на коцкице дебљине око 2 центиметра, нарибајте шаргарепу.
6. Першин оперите и насјецкајте.
Како скувати грахову супу у тањуру
1. Натопљени грашак ставите у лончић од 5 литара, додајте свеже воде и ставите на тиху ватру, кувајте 40 минута.
2. Свињска ребра ставите у хладну воду и пустите да кључају.
3. Исциједите воду, исперите месо, напуните га свјежом водом и вратите га на горионик.
4. Ставите црну паприку, пола огуљеног лука у лончић, држите на средњој ватри 1 сат након кључања.
5. Сјецкани преостали лук, корен першуна, шаргарепа, пржите на средње јакој ватри у тави, загревајући уље, 5-8 минута.
6. Извадите половину лука из бујона, он више није јестив.
7. Додајте сецкани кромпир, кувајте 10 минута.
8. Додајте пржено поврће, ловоров лист, со, кувајте још 10-15 минута.
9. Ставите насјецкани першун у супу и оставите да вари на лаганој ватри 10 минута.
Како скувати грахову супу у спорој шпорету
1. Сипајте уље на дно мултикоћњака, укључите режим "Фри".
2. Свињска ребра пржите 10 минута.
3.Ставите насјецкани лук, шаргарепу, коријен першуна у рерну и пржите још 5
минута.
4. Искључите режим "Фри", ставите грашак и сецкани кромпир у мултикукалу,
сипати воду тако да има и три прста до ивице.
5. Покријте поклопцем, укључите режим "Гашење" 1,5 сата.
9. Додајте сецкани першун, посолите и држите у режиму „топло“ још 10 минута.
Фусофакти
- Грахова супа припрема се од давнина. Спомена на њега можете пронаћи у комедија "Птице" старогрчког комичара Аристофана, постављена 414. пре тога оглас.- Да бисте постигли укус грашка од грашка који се припрема у вртићима, треба да користите нерафинирано сунцокретово уље.
- Да би грашак брже кувао, боље је купити раздвојена зрна. У супу можете додати прстохват соде бикарбоне, путера или сунцокрета. Успорава кување грашка соли, па је боље да је солите на крају кувања.
- Калорични садржај јухе од грашка је 109 кцал / 100 грама. Можете смањити калорије употребом пилећег бујона без употребе коже.
- У супу од грашка можете додати и цурри, кумин, ђумбир, лимунов сок.
- Грахова супа дугује свој укус димљеном месу, тако да за очување укуса јела препоручује се њихово коришћење, а не свеже месо.
Колико грашка ставити у супу
- 5-литарска кашика довољна је за чашу грашка - имајте на уму да грашак практично не расте током кувања.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова