Колико кувати сок од оксида?
Цео процес кувања супе траје 3 сата.
Како се прави супа од лакта
Производи
Свјежи коктел - 800 грама
Мрква - 1 комад
Целер - 1/2 средње гомоља
Цвекла - 1 комад
Лук - 3 комада
Чешњак - 5 перја
Чешњак - 1 цела глава
Кечап - 150 грама
Ипак минерална вода - 1,5 литара
Рузмарин - 1 гранчица
Суви мажуран - 1 кашика
Црне бибер - 10 грашка
Млевени бибер - по укусу
Ловоров лист - 2 листа
Маслиново уље - 50 грама
Соја сос - 2 кашике
Како се прави супа од лакта
1. Оперите реп и исеците на комаде.
2. Загрејати посуду, додати уље и пржити месо док не порумени.
3. Оперите, огулите, насјецкајте лук, шаргарепу, четвртину репе на ситне коцкице и додајте у лончић.
4. Свеж целер опрати и грубо насјецкати и додати у лончић.
5. Додајте све наведене зачине.
6. Лук оперите и насјецкајте и ставите у посуду.
7. Пустите све састојке док не постану мекани.
8. Прокухајте 1,5 литара минералне воде.
9. Излијте припремљену посуду са кључалом водом.
10. Додајте 100 г доброг кечапа.
11. У врелу воду потопите 6 режња белог лука.
12. Затворите поклопац, подесите топлоту на ниску и оставите посуду 2 сата.
Фусофакти
- За супу можете користити репове заједно с хрскавицом или прво одвојити хрскавицу од меса.- У рецепту уместо 100 грама кечапа можете користити 50 грама парадајз пасте.
- Тежина једног репа је 700-800 грама.
- Препоручује се да се супа од кајкице пива најмање 12 сати (по могућности 24 сата) како би стекла богат укус. Ово је такозвана супа другог дана.
- Најбоље је кувати јуху од коктела у лонцу од ливеног гвожђа, а супа је најбоље инфузирана у овом јелу.
Три начина да се направи супа од лакта
- Јуха од оксида на шпанском... Главна разлика између ове методе је у томе што се месо прво кува у води 2-2,5 сати, а затим уклања, а јело се даље кува као обична супа. У посуду се ставља кромпир.Месо се одваја од костију и додаје се у супу само 10 минута пре него што се скува.
- Јуха од кокода на немачком... У немачком рецепту се користи вино. Репови се пржеју шаргарепом, луком и першуном, па се кувају 3 сата. Након тога извадите све састојке из супе и нарежите на јуху: одмашћите, проциједите, проциједите, додајте кувано вино, скроб и зачине. Тада се сви састојци (укључујући месо без костију) враћају у супу. Парадајзна паста и цвекла не користе се.
- Октаил супа на енглеском... У енглеском рецепту, кромпири се додају у супу. У овом се случају коријење и месо прво прже пола сата, а затим кухају пола сата. Потом се кромпиру додаје у кромпир и куха се онолико дуго колико се кромпир куха - 15-20 минута.
- Цена октаила је 170 рубаља / 1 килограм (у просеку у Москви за јул 2019.).
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова