Колико кухати супу од гљива са јечмом?
Сматра се да је супа прилично једноставна за припрему. Потопите јечам у чорбу од гљива 8 сати, кувајте у чорби 40 минута. Ако су гљиве осушене, намочите их неколико сати, кувајте 20-30 минута. За штедњаком морате провести 30 минута активног времена.
Како кувати супу од гљива са јечмом
Производи
За лонац од 4 литре
Свјеже гљиве - 450 грама (или 50 грама сушених)
Бисерни јечам - 4-5 кашика
Кромпир - 2 комада
Мрква - 1 комад
Лук - 1 комад
Парадајзна паста - 1 кашика
Црне бибер - 4 комада
Млевена паприка - на врху ножа
Соли по укусу
Ловоров лист - 2 комада
Першун и копер - 0,5 гомиле сваког
Сунцокретово уље - 3-4 кашике
Како скувати супу са јечмом и гљивама
1. Прокухајте литар воде у лонцу, смањите топлоту.
2. Исперите 0,5 шоље јечма у јело и ставите у водену купељ. Обратите пажњу на
сам пухач није додирнуо воду. Оставите житарицу да се каша пола сата.
3. Уклоните 450 грама гљива из лепљене траве, лишћа и прљавштине, скините кожу с капице са маслацем, исперите, прелијте са 3 шоље кључале воде и кувајте 15 минута. Ако уместо свежих печурка користите сушене гљиве (50 грама), не морате их кувати, већ их једноставно прелијте кључалом водом и оставите 15 минута.
4. Гљиве ставите у другар и онда нарежите на коцкице.
5. Лук у коме су се пекле гљиве, проциједити кроз сито и довести до кључања. Додај у то
пирјане житарице и кувајте 20 минута.
6. Оперите 2 кромпира, огулите, исеците на средње коцкице и додајте у супу.
7. Лук и шаргарепу огулите, ситно насецкајте и пржите на сунцокретовом уљу (3-4 кашике) 5 минута.
8. У биљну смешу додајте шампињоне и пржите их још 5 минута на средњој ватри. Затим сипајте кафену кашику парадајз пасте, мало кључале воде и пирјајте на лаганој ватри 3-4 минута.
9. Ставите пржење у супу од гљива, зачините сољу и бибером и додајте 2 ловорова листа.
10. Оперите пола гомиле копра и першуна, проциједите и зачините супу.
11. Искључите гас, поклопите лонац поклопцем и оставите да супа стоји још 10 минута.
Фусофакти
Како кувати јечмену супу укуснијеИако су гљиве и бисерни јечам сами по себи храњиви, и као да ће се супа од њих показати богату и ароматичну, можете додати мало пилећег бујона приликом кувања. Узгред, и сама пилетина у облику исецканих комада биће прикладна у супи.
Колико ставити јечма
На сваки литар лонца - 1 кашика јечма, а имајте на уму да се јечам чак и након намакања повећава у волумену.
Какав бисерни јечам ставити у супу
Обичан бисерни јечам, претходно намочен у води неколико сати, савршен је за супу. Јечам можете кухати у врећицама за кухање - не требате га натопити, већ га само прокухајте (обично 40-45 минута) и додајте готовом јечму у супу - 1 чашу куваног јечма у 4-литарској лонцу.
Колико соли и када ставити у супу
Гљиве за супу намочите у сланој води - захваљујући овоме, супа ће се дефинитивно барем мало засолити. Али препоручује се додавање соли у супу на крају кувања, 5 минута пре краја спремности, тако да бисерни јечам остане мекан.
Какве гљиве ставити у супу
На крају лета и јесени биће погодне све свеже шумске гљиве које дају масни чорбу: бела, боровница, болетица, шкољка, деца, муварац, итд. - у основи било који цевасти. Руссула, лисичарке и друге гљиве од гљиве могу се ставити у јуху само делимично, јер јуха неће добити богатство од њих. Ако их користите, онда само на месни јуха.
Ако је супа од гљива изван сезоне, кувајте је од сушене или смрзнуте.
Кувајте од сувих гљива
Обично се сушене гљиве продају у кесама: 40-50 грама је довољно за таву од 4 литре. Пошто се гљиве аутоматски прерадјују и често се сецкају веома грубо, након намакања проверите да ли су печурке смеће, извадите превише тврде коренске делове, по потреби ситније исецкајте.
Кувајте од смрзнутих гљива
За супу су добре смрзнуте свињетине, печурке, разне мешавине шумских гљива, итд. Најчешће замрзнуте гљиве у продавницама нису погодне за супу, јер имају течан укус, па им је потребно додавање горе наведених гљива или кување у месној јухи. За лонац од 4 литре довољно је 400-500 грама смрзнутих гљива.
Колико је чуваних супа од гљива
3-4 дана у фрижидеру.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова