Колико кухати минестроне?
1 сат 20 минута.
Како скувати минестроне супу
Производи
Конзервирани зелени грашак - 200 грама
Зелени пасуљ - 100 грама
Конзервирани бели пасуљ - 200 грама
Целер - 2 стабљике
Смрзнути броколи - 200 грама
Смрзнута цвјетача - 200 грама
Парадајз - 1 велика
Чешњак - 2 зуба
Кромпир - 1 велики
Бугарски бибер - 1 комад
Тиквице - 1 мала
Лук - 1 глава
Мрква - 1 средња
Пилећи чорба - 1,5 литара
Пармезан - 50 грама
Копар, першун, босиљак - 50 грама
Провансалско биље по укусу
Маслиново уље - 1 кашика
Вермицелли - 100 грама
Со и црни бибер - по укусу
Како скувати минестроне
1. Цоок пилећи бујони од 1 пилећег бедра и 2 литра воде.
2. Отворите конзервирани зелени грашак, оциједите сок.
3. Отворите конзервирани пасуљ, исперите хладном водом.
4. Кромпир оперите, огулите, поново оперите и исеците на коцкице 1 центиметар.
5. Оперите целер, исеците га на кришке дебљине 1 центиметар.
6. У посуду ставите броколи и карфиол.
7. Парадајз ставите у шољу са кипућом водом на 1 минут, затим га огулите и ситно исецкајте.
8. Бели лук осетите и исецкајте ножем или прешом белог лука.
9. Лук паприке прережите на пола, огулите стабљике, преграде и семенке и ситно сецкајте.
10. Тиквице огулите и ситно насецкајте.
11. оперите и огулите лук и шаргарепу; ситно насјецкајте лук, а мркву нарибајте на крупној рерни.
12. У велику посуду за пржење сипајте 1 кашику биљног уља, ставите лук, шаргарепу и пржите док не постане златно браон, додајте сецкани бели лук и пржите још 2 минута.
13. У посуду за пржење улијте пилећи говеђи лук са луком и шаргарепом, ставите да прокључа, додајте кромпир.
14. Након 5 минута додајте карфиол и броколи, бели пасуљ, тиквице, бибер, парадајз и резанци; Кувајте 10 минута након кључања.
15. Додајте зачине, со и бибер по укусу.
16. Додајте бели пасуљ и кувајте још 5 минута.
Погледај рецепти за све супе и време њиховог кувања!
Фусофакти
Шта је Минестроне супаМинестроне на италијанском значи "велика супа". Управо се у минестрони користи највећа количина поврћа. Конзистенција минестроне више личи на пире кромпир него на супу. Зато су многи Италијани сигурни да је управо та супа та која одговара опису „како би кашика стала“.
Међу Италијанима, припрема минестроне супе могућа је само ако су сви састојци доступни на свежим тржиштима. Обично је то период од јула до октобра (у исто време као и наш). Због тога је ово јело сезонско, а на пример, чак и у Италији, неће сваки ресторан имати куваре спремне да понуде минестроне током целе године.
Како побољшати укус минестроне
1. У уље додајте чили бибер, бели лук и / или корен ђумбира који ће се користити за пржење поврћа.
2. Процес печења поврћа требало би да се обавља постепено, а што спорије иде, то је бољи крајњи резултат. Биљни састојци супе: коморач, лук, бели лук, целер и шаргарепа пржени су само у маслиновом уљу. Тиквице и тиквице такође могу бити укључени у пржење.
3. На крају супе додајте зачинско биље као што су босиљак, копар, оригано и тимијан.
4. Приликом послуживања, сос Песто (1-2 кафене кашике) ставите у посуду са супом.
Шта се може заменити оним у минестронеу
Минестроне се припрема на бази бујона: поврће се чешће користи, али можете користити и пилетину или шунку на костима. У било коју јуху приликом кувања минестроне, зачин се може додати и укусу и, наравно, вино од грожђа. Узгред, у Италији, супротно широко распрострањеном светском искуству, пасуљ изостаје у рецепту ове супе.
Како служити минестроне
Да бисте припремили не само укусан, већ и естетски пријатан минестроне, поврће нарежите на коцкице. Поред белог лука, у супу се ставља у облику латица. Послужите топлу супу од минештре, украсите босиљком на врху и изаберите Песто сос као прељев.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова