Колико кухати кимцхи чорбу?
Кувајте кимчи супу 1,5 сат.
Како направити кимцхи супу
Производи
Свињетина (врат или леђа) - пола килограма
Кимчи (кисели купус) - 250 грама
Лук - 1 глава
Чили сос - 10 грама
Соја сос - 1/3 шоље
Чешњак - 3 зрна
Чешњак - 3 стрелице
Сунцокретово уље - 50 милилитара
Црни бибер - 3 грашка
Како направити кимцхи супу
1. Свињетину оперите у хладној води, исеците на комаде дебљине 2 цм.
2. Сипајте 2,5 литара хладне воде у лончић, ставите свињетину, ставите је на јаку ватру, оставите да прокуха.
3. Кашичицом уклоните насталу пену, смањите топлоту на ниску.
4. Ољуштите лук.
5. Ставите лук у лончић са свињетином, кувајте 40 минута на лаганој ватри.
6. Сипајте биљно уље у посуду за пржење, ставите на средњу топлоту, загревајте док се не формирају мехурићи.
7. пржите кимцхи 5 минута; сачекајте док купус не постане прозиран.
8. Огулите бели лук, прођите кроз пресе од белог лука.
9. У засебној посуди комбинујте бели лук, чили сос, соја сос, црни бибер.
10. Додајте сос од белог лука у таву са кимчијем, промешајте и држите 3 минута на средњој ватри.
11. Извадите лук из свињског бујона, одбаците.
12. У јуху ставите кимчи у сос од белог лука, кувајте на лаганој ватри 15 минута, супа треба да прокуха.
13. Оперите зелени лук, исечен на колутове.
14. Поспите зелени лук на чинију супе.
Фусофакти
- Кимцхи је корејско јело, зачињено кисело поврће. За прављење кимкија обично се користи кинески купус.- Да бисте припремили кимчи, поврће се намочи у слани раствор, остави топло на ферментацији, а затим зачини врућом зачином пастом.
- Први пут помињање кимчија налазимо у раној кинеској песничкој збирци „Схи Јинг“, која потиче из 1. миленијума пре наше ере. Тада се јело звало "кханча" или "натопљено поврће". Кисели краставац који је у Кореју стигао из суседне Кине сличнији је модерном кимчију. У ери три корејске државе (И век пре нове ере - ВИИ век пре нове ере), такви краставци почели су да се називају цххимцхе. Накнадно је име трансформисано у кимцхи.Након 16. века, Португалци су у Кореју увели црвену паприку, која је постала основни састојак кимчија.
- Кимцхи супа се сервира уз кувани пиринач, зачинско биље, сир Тофу.
- Кимчи можете сами да скухате:
1. Пекин купус исечен на 4 дела, натрљајте сољу, оставите на топлом месту један дан.
2. Сипајте кашику вруће воде преко махуна црвене паприке и изгњечите у блендеру тјестенину, уситните бели лук.
3. Помијешајте пасту са црвеном паприком и белим луком, додајте прстохват шећера, ставите на хладно место један дан.
4. Солу од сока оциједите, додајте му зачињену пасту, нарибани коријен ђумбира (4 центиметра), лук насјецкан на пола прстена (3 главице), кашику шећера, пола чаше сојиног соса, 2 кашике сирћета.
5. Помешајте, поклопите, ставите у хладњак неколико дана.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова