Шта кувамо?

Колико кухати норвешку супу?

Време кувања норвешке супе од рибе је 1 сат.

Како направити норвешку супу од фискесупе

Производи
Филет лососа - 200 грама
Филети шаргарепе - 200 грама
Филети бакалара - 200 грама
Дагње - 1 килограм
Коштине љешњака - 500 грама
Пилеће кости - 500 грама
Мрква - 5 комада средње величине
Краставац - 1 комад
Целер - 5 стабљика
Лук - 2 комада
Пор - 1 комад
Лук лук - 1 гомила
Млеко - 1 чаша
Тешка крема - 300 милилитара
Суво бело вино - 400 милилитара
Маслац - 100 грама
Биљно уље - 1 кашика
Лимун - половина
Сјеменке сјеменки коприве - пола кашичице
Ловоров лист - 2 листа
Црни бибер - 10 грашка
Сол и бибер по укусу

Како направити норвешку супу
1. Огулити и грубо насјецкати 3 шаргарепе, 2 лука, пор и 4 стабљике целера.
2. У претходно загрејану таву сипајте 1 кашику биљног уља и у њему пржите сецкано поврће.
3. Додајте рибље кости и 300 милилитара вина у пржење, држите на ватри 2 минута.
4. Добивену смешу сипајте водом тако да покрије само кости.
5. Кухајте 15 минута након кључања, уклањајући добијену пену кашиком или прорезом.
6. Смањите топлоту и пирјајте бујон још 20 минута, не прокљувајући, а затим јуху проциједите кроз сито.
7. Краставац, 2 шаргарепе, стабљику целера и ситно исецкајте на листиће.
8. Изрежите филе рибе на комаде од 2 центиметра.
9. Дагње добро исперите, ставите у лончић и прелијте преосталим вином; кухајте дагње 2 минуте, све док се шкољке шкољки не отворе.
10. Добивену јуху проциједите кроз сито.
11. Готов напитак од рибе ставити на слабу ватру.
12. Кад чорба прокуха, сипајте у њу чашу хладног млека и 300 мл врхња и поново прокухајте.
13. У јуху додајте чорб дагње и кухајте 10 минута.
14. Ставите путер у супу и мешајте миксером док не постане глатко.
15. Јуху зачините соком пола лимуна, бибера и соли.
16. У супу додајте комаде филета сирове рибе. Кувајте 3 минута, а затим склоните са ватре.

На дно тањира ставите комадиће рибе и дагње, прелијте супом, а поврће ставите исечено на кругове. Ваша норвешка фискесуппе супа се вари!

Фусофакти

- За Фискесупе вам треба употреба само свежа морска храна и риба; само такви производи ће дати потребно богатство и арому.

- Фискесупе се сматра зимска супа, а Норвежани, због климе, знају много о њима: супа је срдачна, топла и ипак избалансирана, млечни и рибљи укус се комбинирају врло органски.

- Фискесуппе се припрема у Норвешкој уз додавање разних морских и рибљих врста, али једна заједничка ствар је додатак млечни производи.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 3 минута.
Колико кухати › Супе › Фискесупе