Колико дхала кухати?
Дхал кувајте 30 минута.
Како кухати индијски дхал
Производи
Црвена лећа - 200 грама (1 чаша)
Лук - 1 лук
Кокосове пахуљице - 2 кашике
Кокосово млеко - 1 чаша
Биљно уље - 4 кашике
Чешњак - 2 режња
Вода - 1 чаша
Кисели ђумбир - 8 грама
Цимет - 1 кашика
Млевени бибер паприкаш - 1,2 кашике
Коријандер - 3 кашике
Мешавина гарам масале - 1 кашика
Зелено (цилантро) - гомила
Шећер, сол - по укусу
Припрема хране
1. Изрежите лећу, извадите смеће, исперите водом.
2. Лук огулите и ситно насецкајте.
3. ситно исецкани ђумбир или ситно пресећи бели лук.
4. Огулите 2 режња лука, ситно сецкајте.
5. Исперите гомилу цилантроа, осушите, исеците.
Како кухати индијски дхал
1. У посуду за пржење сипајте 4 кашике биљног уља и загрејте.
2. Додајте сецкани лук, бели лук и кисели ђумбир.
3. Зачините чилијем, циметом, коријандером, шећером и добро измешајте.
4. Пржите мешавину зачина на лаганој ватри око 5 минута, док лук не постане прозиран.
5. У тепсију излијте опрану лећу, садржај тепсије и кокос.
6. Све добро измешајте.
7. Сипајте 1 чашу кокосовог млека и воде у лончић и кувајте 20 минута.
8. По истеку времена, уклоните индијски дхал са топлоте, додајте мешавину пржених зачина гарам масала и промешајте.
9. Припремљени индијски дхал ставите у засебну посуду, поспите биљем и послужите.
Фусофакти
- Дхал или дал је традиционално индијско јело, пире супа. Његова основа су махунарке, које се своде на стање супе од пире-а. За кување се најчешће користе лећа, грашак, сланутак. Основни састојци дхале су кокосово млеко, гарам масала, бели лук и пржени лук.- Пре него што почнете да припремате дхала, морате припремити ги уље, у којем ће се пржити зачини.Да бисте уштедјели вријеме, гхее маслац можете замијенити маслацем или обичним путером. Да бисте направили гхее путер сами, морате да урадите следеће:
1. Да бисте припремили дхалу, потребне су вам 2 кашике гхее маслаца, па у почетку требате узети 4 кашике путера. Ставите путер у лончић и растопите на лаганој ватри.
2. При загревању уклоните насталу пену кашиком.
3. Преостало бистро уље користиће се за пржење зачина.
- Један од састојака у дхал тањуру је мешавина зачина гарам масала. Ако немате основни производ при руци, можете га сами саставити. То морају бити: куркума, коријандер, млевена паприка, бели лук, ђумбир. Поред тога, можете користити бели бибер, кардамом, анис, мушкатни орашчић, кумин, цимет и друге.
- Приликом печења зачина потребно је да се придржавате слиједа, додајте сваки зачин редом. У том случају морате интензивно мешати смешу. Ако се зачини сагореју, поквариће укус и арому целе дхале.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова