Шта кувамо?

Колико кухати шулум?

Кувати шулум 2 сата. Укупно време кувања 2,5 сата.

Како скувати шулум

Производи
Јањетина с костима - 1 килограм
Патлиџан - 1 комад
Парадајз - 2 комада
Слатка паприка - 2 комада
Мрква - 1 комад
Лук - 2 комада
Зелено - велика гомила (копар, першун, килантро)
Ловоров лист - 2 комада
Сол - 2 кашике
Црни бибер - 1 кашика
Јањећа зачин - 1 кашика
Вода - 4 литра

Припрема хране
1. Оперите јањетину, исечену на комаде.
2. Огулите лук.
3. Прережите две паприке на пола и извадите кутију семена.
4. Нарежите патлиџан на 6 комада.
5. Крупно насјецкајте велику грозд.

Кување у котлу
1. Ставите овчетину у кашу, додајте кафену кашику зачина од јањетине, млевену црну паприку, 2 кашике соли. Сипајте у 4 литре воде.
2. Ставите кашу на ватру, кувајте месо 1,5 сат. Уклоните насталу пену.
3. У чорбу додајте патлиџан, исечен на велике комаде и половине бибера. 2 лука, 2 парадајза, једна шаргарепа, два ловорова листа цела.
4. Кухајте поврће у чорби 30 минута.
5. Ставите насјецкану зеље у казан, поклопите и оставите да стоји 20 минута.
6. Употријебите кашику с прорезом како бисте ухватили поврће из јухе. Одбаците лук, а остатак нарежите на комаде и ставите у посуду.

Ставите комад меса у порциониране тањире и прелијте преко бујона. Свако ће узети поврће из заједничког јела.

Фусофакти

- Схулум је национално узбекистанско јело. Месна супа са поврћем традиционално се припрема од јагњетине, ако не, свињетина или говедина ће учинити.

- Треба имати на уму да вода када кува у котли на отвореној ватри, снажно испарава. Бића треба бити најмање 2,5 литре. Додајте воду ако је потребно, али препоручљиво је да то урадите пре полагања поврћа.

- Шулум се може кухати у лонцу. Алтернативно: поврће нарежите на комаде пре него што их ставите у јуху и не хватајте. По жељи додајте кромпир.

Како кухати шулум у лонцу
1. Говеђе ноге ставите у лончић и додајте 4 литра воде. Кувајте 7 сати под напола затвореним поклопцем. Темељно уклоните пену. Пожар је врло мали.
2Додајте кору, бибер, читаво лишће лаврусхке.
3. Додајте насјецкану кашу, кувајте око сат времена. Додајте зеље.

Поред тога, схулум
1. Ротквицу нарежите на кришке, ставите на тањир, посолите, пошкропите биљним уљем.
2. Сипајте бели лук у посуду, прелијте газицом чорбе, додајте виново сирће.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Схулум