Шта кувамо?

Колико кухати чихиртму?

Кувајте Цхикхиртму 1 сат.

Како кухати чихиртму

Производи
За лончић 3 литре
Пилећа бедра - 2 комада
Лук - 2 грла
Обично брашно - 2-3 кашике
Пилеће јаје - 4 комада
Шафран - 2 кашике
Јабуково или винско сирће - 2 кашике
Сол - 1 кашика
Цилантро - 1 гомила
Млевена паприка - неколико грашка
Сол - 1 кашика

Како кухати чихиртму
1. Одмрзните пилетину, оперите је и ставите у лончић.
2. Сипајте 2 литре воде преко пилетине и ставите на ватру.
3. Лук зачините сољу и бибером, пилетину кувајте 30 минута, затим је извадите из таве, охладите, одвојите од костију и вратите месо у таву.
4. Лук огулите и ситно насецкајте.
5. Загрејте таву, сипајте биљно уље и ставите лук у таву.
6. Лук пржите 5 минута, затим га равномерно поспите брашном и промешајте, пржите још 3 минута.
7. Пилећи говеђи јуху просијте кроз сито у посуду и вратите натраг у лонац да јуха остане без коцкица.
8. Ставите таву на ватру, додајте лук, зачине, сирће и кувајте 2 минута.
9. Разбити јаја у посуду, посолити и сипати у чорбу у танкој струји.
10. Цилантро оперите, осушите и ситно насјецкајте.

Приликом послуживања Цхикхиртма поспите килантром.

Фусофакти

- Пшенично брашно можете заменити кукурузом и хељдом.

- Цхикхиртма је грузијска супа.

- Чихиртма се додаје сирће, тако да се јаја равномерно распоређују у јухи и дају јој пријатну дебљину.

- Када кувате цхикхиртму, сирће се може заменити лимуновим или соком од шипака (3-4 кашике).

- Цхикхиртма се куха 1 сат, јер су јаја у супи практично сирова. Цхикхиртма ће се чувати само неколико сати.

- У класичном рецепту се не користи цело пилеће јаје, већ само размућени жуманце.

- Уз то, коријандер, мента и цимет могу се користити као зачини за чихиртму.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Цхикхиртма