Колико кухати пилећу супу?
Кухајте пилећу супу 1 сат.
Рецепт за пилећу супу
Храна у лонцу од 3 литреПилетина - 400 грама
Лук - 1 велики лук
Мрква - 2 средња комада
Чешњак - 2 режња
Кромпир - 2 велика кромпира
Вермицелли - 2 кашике
Биљно уље - 2 кашике
Сол - кашика 1 нивоа
Грашак од бибера - за нијансу оштрицу - 5 комада, за оштар укус - 10-15 комада
Зелено - по укусу (першун, копар)
Како кувати
- Сипајте 2 литра воде у 3-литарску лонцу и ставите на ватру.
- Оперите пилетину, прегледајте кожицу на остатке перја и ставите у лончић, додајте лаврусхку, бибер, со.
- Загријте и кухајте 40 минута, за то време ће се кухати свако пилеће месо и бујони ће постати умерено масни. Ако кувате дуже, јуха ће постајати све богатија, а месо ће, у складу с тим, бити мекше.
- Кад се чорба скува, проциједите је да паприке и зачини не би упали у тањире, вратите у шерпу и ставите на ватру.
- Ставите пилетину на широки тањир, охладите 5-10 минута и раставите: месо оставите, извадите по укусу или оставите хрскавицу и кожу. Сјецкајте јестиве дијелове и вратите у кипућу чорбу.
- Док вода поново кључа, огулите и исеците кромпир у супу.
- Огулите и насјецкајте лук, бели лук и шаргарепу, најлакша опција је да их бацате сирово директно у супу, али можете и да пржите у уљу. Ставите у супу 10 минута након стављања кромпира.
- Положите вермицелли.
- Послужите са свежим сецканим зачинским биљем, павлаком и белим хлебом.
Фусофакти
Какву пилетину узети за супу- или 3 бедра тежине 150 грама свака за богату супу са високим удјелом меса
- или 4 крила тежине 100 грама за масну, али не баш месану супу
- или, за дијеталну супу, 1 филе с тежином од 300 грама, за не баш дијеталну - филе с кожом
- или пилеће ноге - 5-6 комада у зависности од величине
- или четвртину читаве мале пилетине
Шта можете избећи у пилећој супи
Не морате додавати кромпир у супу, али имајте на уму да ће тада супа бити мање храњива, па је зато боље да замените кромпир нечим.У пилећу супу додајте још шаргарепе и резанци, а када је супа скувана, на посуде ставите тврдо кухана пилећа јаја. Такође можете изоставити резанце, замењујући га пиринчем - за кашику од 3 литре довољно је 3 кашике риже са клизом - боље од округлог зрна.
Како направити пилећу супу укуснијом
Пилећа супа савршено комбинира слатко поврће - броколи од купуса, паприке, парадајз, пор, тиквице - могу се исјецкати и додати поврћу када се прже или директно у супу за 10-15 минута. Такође можете додати целер и кисело матичњаке.
Да би пилећа супа постала комплетно и веома хранљиво јело, додајте 100 грама топљеног сира 2 минуте пре завршетка кувања. Уместо вермицелли-а, можете користити домаће резанци или чак направити кнедле.
Какву пилетину узети за супу
Пилетина са кожом и костима је савршена за супу: кожа ће јухи дати садржај масти и храњиву вредност, кости ће имати арому, а месо из коштаних делова пилетине биће најмекше. Али за дијету можете да скувате супу од филета или користите исте костне делове пилетине, али са већом запремином воде.
Како послужити пилећу супу
Укусно је на столу уз пилећу супу послужити киселу павлаку, беле крутоне (директно у супи или на залогај), зачинско биље и чак сок од лимуна. Тост са сиром савршен је за ужину.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова