Колико супе од купуса скувати?
Кухајте супу од купуса 3 сата, а затим је оставите у ћебе 1 сат.
Како кувати супу од купуса
Производи
Бели купус - 300 грама
Говедина на кости - 700 грама
Кромпир - 3 велика кромпира
Лук - 1 глава
Мрква - 1 комад
Парадајз - 2 комада
Першун и зелени лук - сваки по пола гомиле
Ловоров лист - 2 листа
Биљно уље - 2 кашике
Сол - 1 кашика
Рецепт
1. У 4-литарску лонцу улијте 3 литре воде, ставите таву на ватру.
2. Говедину ставите у лонац са хладном водом.
3. Лук посолите (на почетку кувања да би бујон био богат), додајте ловоров лист.
4. Кувајте месо за купусну јуху 1,5 сат на лаганој ватри под поклопцем, повремено се скидајући са пене.
5. Кромпир оперите и огулите, исеците на коцкице са страном од један и по центиметара.
6. Уклоните прљаво лишће са главе купуса, одрежите комад од 300 грама и исецкајте га на танке тракице.
7. Чим је месо скувано, извадите га из шерпе, мало га охладите, поделите на комаде и вратите у чорбу.
8. У шерпу додајте купус.
9. 5 минута након додавања купуса, додајте кромпир, кувајте 15 минута.
10. Огулите шаргарепу и лук. Ситно насјецкајте лук.
11. Мркву нарибајте на крупној рерни.
12. Парадајз нарежите на коцкице.
13. Загрејати таву, сипати биљно уље, ставити лук, пржити, повремено мешајући, на средњој топлоти без поклопца 7 минута.
14. Луку додајте шаргарепу, промешајте и пржите још 7 минута на средњој ватри без поклопца.
15. Додајте парадајз и крчкајте још 5 минута.
16. У паприку додајте пржење и кувајте супу од купуса 7 минута.
17. Биљно сецкање ставите у посуду.
18. Ваша супа од купуса је скувана! Да би јуха од купуса постала богатија, препоручује се да затворите посуду са купусом чорбом и уварите је у покривач на 1 сат.
Послужите јуху од купуса са зачинским биљем и павлаком. Тости и свежи хлеб који се може сецкати и додати у супу такође су савршени за супу од купуса.
Како кувати супу од купуса у рерни
могу се пећи у рерни по истом рецепту
1. Прокухајте говеђу јуху, а затим месо раставите на комаде, додајте со и бибер.
2У бујону додајте сецкани купус, кромпир после 15 минута.
3. Док поврће кључа, огулите и насјецкајте лук; пржите га на уљу 7 минута (можете га испржити у рерни на 220 степени).
4. Парадајз оперите, огулите и ставите на црни лук - пржите још 5 минута.
5. У јуху додајте пржење поврћа.
6. Угрејте пећницу и охладите на 140 степени.
7. Сипати супу од купуса у ливено гвожђе, ставити је у рерну.
8. Оставите чорбу са купусом 3-4 сата у рерни док температура не падне на 80 степени.
Ваша супа из рерне је спремна!
Како кувати супу од купуса у спорој шпорету
Производи за кување супа од купуса у мултикукалици исти су као и за купусну супу у лонцу1. Лук и шаргарепу огулите, лук ситно насецкајте, а шаргарепу нарибајте на крупну рерну.
2. Сипајте биљно уље у вишедневну посуду, ставите лук и шаргарепу, пржите на режиму "пржења" или "печења" 15 минута.
3. Месо исецкајте, додајте поврћу и пирјајте са поврћем 30 минута.
4. Додајте танко нарезан купус, огуљен и на коцкице кромпир, исецкани парадајз у мулти-кухарицу.
5. Долијте хладну воду до максимума, зачините сољу и додајте бибер.
6. Подесите мултикућар на режим "пирјања" и кувајте јуху од купуса 1,5 сат.
7. За ефекат садашњости тзв. "дневнице", оставите укључен мултицоокер у режиму држати топло 12-14 сати.
Фусофакти
Како можете заменити парадајз у јухи од свежег купуса?Дозвољено је заменити парадајз у купусовој супи парадајз пасте (1 парадајз - 1 кашика парадајз пасте).
Шта се може додати супу од купуса
По жељи можете користити паприке, конзервирани пасуљ у јухи од свежег купуса.
Како скувати богату супу од купуса
Да бисте скухали богату супу од купуса, препоручује се употреба говеђег меса средње масноће - сланутка или брасна. Пре кувања меса препоручује се одрезати масноћу и на њему пржити лук. Да бисте то учинили, загрејте таву на средње јакој ватри, ставите сецкану масноћу, истопите је, преместите је до ивице таве и ставите лук. Пржите лук до златно смеђе боје. Након што уклоните масноће, додајте кашику брашна 7 дана пре кувања.
- Јуха од купуса као прво јело припремљена је дуго у Русији су познати од 11. века.
- Ако се за кухање супе од купуса користи глава свјежег младог купуса, тада се може положити 10 минута након додавања кромпира у јуху од купуса: листови младог купуса су мекани, а кухају се брже од лишћа зимске сорте купуса.
- При кувању купусове чорбе од парадајза препоручљиво је уклонити кожицу, јер не кључа. Да бисте скинули кожу, било је лако са стране стабљике, потребно је направити рез укрштаног облика, парадајз спустити у кипућу воду на 1 минут, извадити га из воде, мало охладити и пажљиво уклонити кожу с плода.
- Приликом припреме пржења супе од купуса можете им додати 3 кашике ренданог корена першуна и корен целера. Имају пријатан мирис и такође дају купусу оштар биљни укус.
- Схцхи без додавања меса (називају се и празном чорбом од купуса) може се кухати током поста. Затим не бисте требали додавати никакво месо, служите јуху од купуса без киселе павлаке, а да бисте додали богатство јухи од купуса, пржите лук, шаргарепу, парадајз пасту или парадајз у биљном уљу.
- Јуха од свежег купуса може се чувати у фрижидеру 4 дана у посуди са поклопцем.
- Калорични садржај купусове супе од свежег купуса - 42 кцал / 100 грама.
- Цена производа за кување купусове супе од свежег купуса у просеку у Москви за јули 2019. - од 450 рубаља / кашика за купус.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова