Како скувати супу од броколија?
Кухајте једноставне супе од брокуле пола сата. Требат ће вам 2-2,5 сати да направите супу од брокуле са месом.
Дијетна супа од броколија
За лончић 3 литре
Производи
Брокула, свежа или смрзнута - 1 кг
Пор - 2 стабљике
Целер - 4 стабљике
Чешњак - 3 зрна
Кромпир - 5 средњих (по килограму)
Мрква - 2 комада
Лук - 2 грла
Ловоров лист - 1 комад
Сол - 1 кашика
Млевени бибер - 5-7 грашка
Како направити лагану супу од броколија
1. Огулите 2 главице лука, преполовите га, разрежите сваку половину по дужини на 4-5 комада, а затим попречно на 4-5 комада.
2. Мркву огулите и исецкајте на 5 комада.
3. Ситно насјецкајте 2 стабљике целера.
4. Поврће ставите у лончић и прелијте са 2 литра воде.
5. Ставите таву на ватру и кувајте након кључања 40 минута на лаганој ватри, покривајући поклопцем.
6. Брокулу оперите и подијелите на цвјетове (ако је брокула свјеж, стабљику морате додатно ситно насјецкати, а ако је смрзнута, затим је одмрзните у микроталасној, ово је најбржи начин).
7. Огулите кромпир и исеците га на коцкице од 1 центиметра, ставите у тепсију.
8. Ситно насјецкајте 2 листа лука и додајте у супу.
9. Осетите 3 лука белог лука и исеците ножем, ставите у супу.
10. Ставите ловоров лист у посуду са супом, зачините сољу и бибером.
11. Кухајте супу 20 минута, а затим извадите лаврусхку и супу самељите миксером.
Да би супа постала храњивија, пре послуживања је можете посипати крутонима од белог хлеба или додати нарибани сир.
Брокула супа са морским плодовима
ПроизводиЗа лончић 3 литре
Брокула - 1 килограм
Маслац - мала коцка (10 грама)
Козице - пола килограма неољуштене или 200 грама огуљене
Парадајз - 2 комада
Лук - 2 готова
Мрква - 2 комада
Чешњак - 3 зрна
Лимунов сок - 1 кашика
Мушкатни орашчић у праху - 1 заобљена кашика
Першун - пола гомиле
Крема 20% - 200 милилитара
Црне бибер - 5-7 комада
Рузмарин - 2 гранчице Соли по укусу
Како направити супу од броколија од морских плодова
1. Огулите 1 шаргарепу и 1 лук, ставите у лончић, додајте 2 литра воде и ставите на ватру.
2. Парадајз оперите, исеците стабљику, прелијте кипућом водом преко сваког парадајза и огулите га; велика кришка.
3. Огулите 1 чешањ белог лука и додајте у сос.
4.Ружмарин оперите и осушите, насјецкајте и додајте чорби.
5. Додајте со и бибер, кувајте јуху након кључања 1 сат.
6. Посолите јуху у другу посуду.
7. Броколи подијелите на цвасти, стабљике нарежите на коцкице.
8. Преостали лук и мркву огулите, шаргарепу нарибајте на крупној рерни, ситно насецкајте лук.
9. Загрејте таву, ставите и растопите путер, лук испржите са шаргарепом, пржите 5 минута на средњој топлоти, непокривено.
10. Преостала 2 чешња белог лука огулите и ситно исецкајте, додајте луку и шаргарепи, пропржите 3 минута.
11. Ставите пржење у јуху, додајте купус брокуле, кувајте 10 минута након кључања.
12. (Необвезно) Измутити супу мешалицом, прокухати, исциједити лимунов сок, додати мушкатни орашчић, додати со по укусу и кувати још 5 минута.
13. Козице скувајте засебно.
Послужите крем чорбу (за сваки тањир - обезбедите 3-4 кашике креме). Приликом сервирања ставите 5-7 козица на средину сваког тањира.
Чорба од броколија са пињолама
ПроизводиЗа лончић 3 литре
Брокула, свежа или смрзнута - 1 кг
Пињоле - пола чаше
Биљни чорба - 2 литра
Лук - 1 глава
Чешњак - 3 режња
Копар - 1 гомила
Павлака - 1 тегла 100 грама
Сол и бибер по укусу
Маслиново уље - 2 кашике
Како направити јуху од броколија са пињолама
1. Бели лук и лук огулите, ситно сецкајте.
2. Загрејати тигањ, сипати маслиново уље, додати бели лук.
3. Белог лука пржите 1 минуту на лаганој ватри, додајте лук и све заједно пржите 5 минута на средње јакој ватри без поклопца.
4. Сипајте поврће из јаког сока у лончић и ставите на средње ватру, након кључања смањите ватру.
5. Додајте броколи, кувајте 15 минута након кључања.
6. Додајте пржени лук и бели лук, кувајте супу још 10 минута.
7. У истој тави у којој су пржени лук и бели лук пржите пињоле 5 минута на средњој ватри, повремено мешајући.
8. Ставите орахе у супу, прокухајте пар минута и (по жељи) супу самељите миксером.
- Када сервирате супу од брокуле, у средину сваке порције ставите киселу павлаку и цео боров орах, а на супу поспите насјецканим копром.
- Пињоле се могу заменити пистацијама, а у том случају супу пажљиво посолите.
- Укусно послужите супу од брокуле са орасима, у сваку порцију ставите по неколико куваних препелице.
Погледај још супакако их кувати и време кувања!
Брокула супа са сиром
ПроизводиНа лонцу од 3,5 литара
Говедина - 300 грама
Лук - 1 велика глава
Мрква - 1 комад
Кромпир - 4 комада
Броколи - 400 грама
Зелени грашак - 1 лименка (200 грама)
Прерађени сир ("Пријатељство" или "Хоцхланд") - 200 грама
Биљно уље - 1 мала коцка
Копар и першун - по укусу
Мушкатни орашчић - 1 равна кашика
Ловоров лист - 1 лист
Како направити супу од броколија са сиром
1. Говедину оперите, ставите у лончић, сипајте 2 литра воде и ставите на ватру.
2. Лук посолите (тако да има интензивнији меснат укус), ставите да прокључа на јакој ватри и након кључања, кухајте чорбу на лаганој ватри, непрестано уклањајући пену, 1,5 сат.
3. Броколи подијелите на цвјетове, оперите и истресејте у фил.
4. Лук и шаргарепу огулите и насјецкајте.
5. Загријте таву, улијте биљно уље, ставите лук и пржите га 5 минута, повремено мешајући, а затим додајте шаргарепу и пржите још 5 минута (на средњој ватри без поклопца).
6. Додајте 1 кашику говеђег бујона и пирјајте поклопљено још 5 минута.
7. Извадите говедину из готовог лука (више није потребан), у бујону ставите лук и мркву пржећи.
8. Огулите кромпир, исеците на коцкице од 2 цм и ставите у супу.
9. Топљени сир нарежите на мање коцкице или га нарибајте на крупној рерни, мешајте док се сир не отопи.
10. Ставите броколи у супу и додајте конзервирани грашак.
11. Оперите копар и першун, осушите и ситно насецкајте.
12.Закухајте супу, додајте сецкано биље, ловоров лист и мушкатни орашчић.
13. Скувајте супу Укључивање и искључивање 3 минута
Брокула супа са печуркама
ПроизводиЗа лончић 3 литре
Брокула, свежа или смрзнута - 400 грама
Свежи или смрзнути шампињони (могу се заменити куваним шумским гљивама) - 250 грама
Крема 10% - 1 чаша
Босиљак - 1 грозд (или 1 кашика сушеног босиљка)
Сол и бибер по укусу
Биљно уље - 3 кашике
Како направити јуху од гљива од броколија
1. Шампињоне оперите, огулите од земље и уклоните тамна места.
2. Парадајз мало осушите, ситно насецкајте.
3. Загријте таву, улијте биљно уље, ставите шампињоне, пржите 10 минута на средње јакој ватри без поклопца, сол после пржења.
4. Купус од брокула оперите, огулите и ставите у лончић и сипајте 2 литра воде.
5. Ставите лонац брокуле на ватру и кувајте након кључања 10 минута.
6. У купус од брокуле додајте пржене гљиве, додајте со и бибер по укусу, додајте босиљак (ако је свеж, оперите га, претходно га осушите и уситните).
7. (по жељи) супу самељите миксером, улијте крему и прокухајте.
Јуху од броколе можете украсити тако што ћете за украс оставити неколико пржених гљива - када послужујете супу, у средину сваке порције ставите печурку.
Брокула супа са месом
ПроизводиЗа лончић 3 литре
Купус од брокуле - 0,9-1 килограм
Свињетина (без кости) - 400 грама
Крема 10% - 150 милилитара
Кромпир - 3 комада
Лук - 1 велика глава
Копар и першун - пола гомиле
Маслац - мала коцка (50 грама)
Сол и бибер по укусу
Соја сос - 2 кашике
Лимунов сок - од пола лимуна
Како скувати супу од брокуле са месом
1. Одмрзните свињетину, оперите и ставите у лончић.
2. Прелијте 2 литра воде преко свињетине, ставите на ватру, посолите и попаприте, кувајте 1 сат.
3. Огулите кромпир и исеците на коцкице на 2 центиметра, додајте у месо.
4. Ставите броколи у супу, додајте воду и кувајте 20 минута након кључања.
5. Док се поврће кључа, припремите пржење: огулите лук, ситно га насецкајте и пржите на маслацу 5 минута на средње јакој ватри без поклопца.
6. Сипајте крему у таву са луком, загрејте је не пуштајући да кључа - и пребаците смешу у супу.
7. Зачините сољу и бибером по укусу.
Додајте 1-2 кашике сојиног соса у сваку чинију броколијеве супе, по жељи.
Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова