Шта кувамо?

Колико кухати аквакоту?

Кухајте аквакоту 1 сат.

Како направити аквакоту супу

Производи
Бели хлеб - 12 кришки
Кромпир - 3 средње
Цвјетача - 100 грама
Купус од шпарога (броколи) - 100 грама
Радич - 2 кашике
Цхард - 100 грама
Чили бибер (пепперонцино) - 1 комад
Лук - четвртина главе
Чешњак - 2 режња
Парадајз паста - 60 грама (3 кашике)
Маслиново уље - кашика за сваку порцију
Соли по укусу
Вода - 1,7 литара

Како скувати аквакоту
1. Ситно насјецкани свјежи или сушени цикоријум, сипати кипућу воду (1 шољу) у лончић, кухати на најнижој ватри 10 минута.
2. Ставите парадајз пасту, клинчке белог лука, 1/4 лука, насјецкани чили у лончић.
3. Сипајте у воду (1,5 литара), посолите и прокухајте.
4. Ставите насјецкане лишће швицарског блитва у тепсију, након 5 минута - кухану цикорију; промешати супу.
5. Огуљени огуљени кромпир грубо насецкајте, ставите у супу, прокухајте, кувајте 10 минута.
6. Додајте купус (броколи и карфиол), подељен на ситне цвастиће, кувајте још 15 минута.
7. Ставите две кришке устајалог хлеба у тањире.
8. Лук излијте на хлеб, поврће ставите на хлеб, а поврх великодушно прелијте маслиновим уљем.

Фусофакти

- Ацкуацотта (италијанска за "прокухану воду") - класична густа повртна супа из италијанске регије Тоскана.

- Дуго времена су Аквакоту припремали обични људи који се баве физичким радом - сељаци, коњски пастири, дрвосече. Укључена супа доступни састојци: вода, устајали хлеб, лук, парадајз, маслиново уље, понекад пржена сланина.

- Један од Главни састојци аквакота - пшенични хлеб - традиционално се пече од чврстог брашна без соли. Мора да је безобразан. Можете користити свежи хлеб након што га осушите у сувој тави (без уља).

- Допуштено је лишће чичка (врста репе) заменити спанаћ.

- У Фиренци постоји тоскански ресторан (да се не меша са италијанским!) Кухиња која се зове у част супе.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Последња исправка Аутор / уредник - Лидиа Иванова

Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Акуацотта