30:00
колико Кувати

Шта кувамо?

Колико кухати Боуиллабаиссе?

колико кухати боуиллабаиссеБоуиллабаиссе супу кухајте 50 минута, оставите 20 минута. Укупно време кувања је око 3 сата.

Рибља чорба Боуиллабаиссе

Производи
Риба за јуху - 2 килограма
Риба вредних врста - 700 грама (лосос, шаргарепа, пастрмка)
Козице, дагње, лигње - 150 грама свака
Лук - 2 комада
Чешњак - 6 зуба
Парадајз - 3 комада
Бело вино - 200 грама
Маслиново уље - 2 кашике
Наранџа - 1 комад
Лаврусхка - 3 листа
Аллспице - 15 грашка
Босиљак, тимијан, шафран (сув) - по пола кашичице
Сол (најбоље морска со) - једна и по кашика
Вода - 2,5 литара

Како направити Боуиллабаиссе супу
1. Два лука исеците на ситне комаде.
2. Два парадајза исеците (виљушком) виљушком.
3. Ставите 2 килограма јефтине рибе у лончић, додајте воду и кувајте четврт сата.
4. У врећицу зачина ставите једну кору наранџе, 3 листа лаврусхке, 15 здробљених грашка паприке, мало босиљка, тимијана и шафрана.
5. Додајте кесу зачина рибљем бујону, кувајте 10 минута.
6. Проциједите чорбу, избаците кухану рибу, али задржите кесу зачина.
7. Сипајте маслиново уље у котлу, пржите бели лук и лук 5 минута.
8. Додајте пире парадајз, рибљи чорб и чашу белог вина. Додајте кесу зачина и комадиће лососа, шаргарепе или пастрмке. Кувајте четврт сата.
9. Додајте со, козице, дагње, ситно сецкане лигње, кувајте 5 минута.
Оставите да Боуиллабаиссе кува 20 минута.

Погледај још супакако их кувати и време кувања!

Фусофакти

- За Боуиллабаиссе супу морају се послужити сушени бели крутони, који су умочени у Руи сос.

- Руи сос: у посуду ставите сецкану чили папричицу, исеците 5 режња белог лука, додајте чајну кашику соли (препоручује се морска храна), пола кашичице кајенског бибера (или црне земље). Додајте 4 жуманца, кашику парадајза и све измешајте. Не престајући да се мешате додајте мало маслиновог уља.

- Верује се да је укус супе богатији, што се више рибе и других морских створења користи за њу. У супу се додаје кромпир, али то више неће бити Марсеилле, већ Норман Боуиллабаиссе.

Последња исправка Аутор / уредник -
Време читања - 2 минута.
Колико кухати › Супе › Боуиллабаиссе



Козице

Пиринач

Гљиве