Како се кухају неољубљене лигње
1. Одмрзнути лигње одлепите, извадите плочу.
2. Загрејте 2 шоље кључале воде, додајте со и зачине, можете додатно сипати и пар капи лимуновог сока.
3. Ставите лигње без љуштења - док се кува, отпаст ће сам од себе.
4. Кувајте 2 минута, охладите под текућом хладном водом и уклоните филм. Имајте на уму да лигње постају тешке код дужег кухања.
Кухамо укусно
Неолупљене лигње обично се продају са цревима и ружичастом или бордо кожом, које лигње успешно уклањају док се кувају. Истовремено, верује се да су лигње са кожом ароматичније од прерађених лешева. Месо белог лигње је мекше од меса са огуљеним лешевима. Због своје ниске алергености, неочишћене лигње су погодне за храњење деце и трудница.Исправно израчунајте потребну количину необрађене лигње: уклањањем висцера и чишћењем њихова тежина се смањује за око 2 пута.
Можете припремити лигње без печења; док се кува, кожа ће се претворити у пјену и довољно ће је испрати под хладном водом. Али боље је очистити филм, јер се може заглавити у зубима.
Имајте на уму да се лигње тренутно суше, па је најбоље да их кувате непосредно пре него што их додате у јело.