Како кувати зелене козице
- Прокухајте воду у лонцу, посолите и додајте пар режња лука (бели лук вам није потребан).
- Охлађене козице кухајте 3-5 минута, а смрзнуте 7-10 минута након што се поново прокухају.
- Ако желите да извадите црево из козице пре него што прокуха, тада ћете козице морати извадити из замрзивача унапред, одмрзнути је на собној температури, а након што сте одсекли задњу страну ракова, извадите ту црну нит.
- У кипућу воду можете додати љуту папричицу љуте паприке, неколико чешњака лука, ловоров лист, сок од лимуна и пар кашика сојиног соса, али шкампи ће бити укусни чак и ако немате све горе наведено.
Фусофакти
Свјеже зелене козице су сивозелене боје са плавкастим нијансама. Шта све значи? И чињеница да су ове козице одмах замрзнуте након улова, без парења и кључања.Зелене козице су две врсте: охлађене и смрзнуте. Са смрзнутим козицама све је једноставно - када купујете у супермаркету, ове козице морате потражити у замрзивачу, поред друге смрзнуте морске хране. Охлађене козице су козице које, након што су уловљене, нису биле подвргнуте никаквој обради, али су изложене на лед и испоручене релативно свеже до продајног места.