Колико кухати каменице?

Фусофакти

Како јести остриге
Остриге су најнеобичнија и најспорнија морска храна по укусу. Особи која се никада прије није бавила њима, они ће се највјероватније чинити благим и без укуса, па је најбоље да им додате производе који побољшавају главни укус. Ови појачивачи укључују путер, соја сос и парадајз. На пример, можете им додати сос направљен од прженог у маслацу или лук са додатком врхња. За више "азијског" послуживања, можете ставити две тањире са каменицама: једну са соја сосом, а другу с чврсто мешаном куглицом васабија - управо је васаби тај који открива онај укус каменица.

Да би умак био укуснији, додајте соји сос од острига и јапанског сирћета. Украсите јело вапном и сецканим зеленим луком, ставите мало цхука салате са тржишта сушија унутар шкољки. Од цхукија можете обликовати уредан јастук, на који можете ставити шкољке по свом укусу.

Кување каменица кошта тачно онолико колико планирате да поједете одједном. Никада их не кувајте за будућу употребу, јер производ који се обично једе сиров, неће вам донети гастрономски ужитак следећег дана.

Како се послужују остриге
Остриге се отварају и послужују на широком тањиру прекривеном дробљеним ледом.

Како одабрати каменице
1. Животни век каменица у неприродним условима није већи од месец дана. Обратите пажњу на датум улова.
2. Одужене шкољке су лош знак, не треба их куповати.
3. Рачунајте на порције - не више од 12 по особи.

Која је цена остриге?
Цена живих остриге је од 900 рубаља / кг (у просеку у Москви за јуни 2020.).