Рецепт за кухане дагње
Производи
Смрзнуте дагње - 300 грама
Вода - 1 чаша
Сол - 1 кашика
Како кухати дагње
1. У малу тепсију сипајте 1 шољу воде.
2. Посолите воду.
3. Ставите дагње у воду без одмрзавања; Кувајте 7 минута.
4. Исциједите воду, кухане дагње користите у салатама и главним јелима.
Како кухати дагње у уређајима
У двоструком котлу преко паре - 10 минута, тако да су куване дагње најкорисније.У мултикокеру или на отвореном Експрес лонац - 5 минута након кључања воде.
У микроталасној боље је кухати дагње, благо одмрзавајуће - буквално 2-3 минуте при пуној снази без додавања воде.
Фусофакти
- Када кувате дагње, о томе морате водити рачуна прекуване дагње постаће гумена и без укуса. Стога дагње не бисте требали дуго кухати.- Калорични садржај дагње месо - 70 кцал / 100 грама.
- Трошкови смрзнуте дагње -500-600 рубаља / 1 килограм кувано смрзнутих дагњи (од маја 2016.).
- Дагње су кухане у малој количини слана вода - у противном цео сок дагњи ићи ће у бујону, што се у пракси користи веома ретко.
- Пре кувања дагњи не одмрзаватиОд њихова је величина премала за кување смрзнутих дагњи да би покварили производ - дагње ће се одмах отопити у кипућој води!
- Када избор дагњи Преокрените тежину шкољки без ледене глазуре (која се увек наводи на паковању и може достићи до 1/5 масе меса шкољке) и целовитост ледене глазуре. Свјеже, квалитетне шкољке немају оштар мирис, а мање рибе. Треба постојати само благи мирис свјеже морске хране.
- Како очистити дагње?
Кувано смрзнуте (најчешће) дагње се не требају прерађивати, јер без шкољке су. Дагње се понекад морају очистити од жилавих алги - влакнастих биљака. Ако су дагње јефтине, боље је да се дагње сортирају и прегледају их фрагменти шкољке.
Смрзнуте и свјеже, прекривене шкољком, дагње се требају очистити: четком очистити дагње од нејестивих алги и других нечистоћа, те их испрати у неколико вода. Кухање ће помоћи дагњама да се отворе, након отварања шкољки, уклонити дагње и уклонити остатак алги.
- Ако су дагње претпостављене пржити, онда их можете пржити без кувања - у уљу 5-7 минута.
- Када кувате, дагње могу не отварати - у овом случају се уклањају из јестивих.
- Шта кухати од куханих дагњи:
1. Цоок супа.
2. Послужите уз шпагете или другу тјестенину.
3. Направите пилаф са дагњама.
4. Направите салату или предјело "Коктел од морских плодова".