Како кухати домаћу пилећу кобасицу
Производи за куване кобасице
Пилећи филе - 1 килограм
Крема 20% - 400 милилитара
Јаја - 4 комада
Сок од цвекле (за боју) - 100 милилитара
Со и црни бибер - по укусу
Како кувати домаћу кобасицу
Пилећи филе оперите, осушите, исеците на комаде и млепите блендером. Додајте беланца, со и бибер, додајте врхње, сок од цвекле и добро измешајте.
Ако има црева, пуните га млевеним месом. Ако нема црева, поделите кобасицу на 4 једнака дела, од сваког направите кобасицу, омотајте их пергаментним папиром, затим лепљењем филма у неколико слојева, а ивице вежите памучном нити или канапом.
Сипајте воду у лончић, прокухајте, ставите кобасице и кувајте 1 сат на најтишој топлоти (вода не би требало да бубри).
Ставите куване кобасице из лонца, охладите, ставите у фрижидер 8-10 сати и затим служите.
Фусофакти
- У млевену пилетину можете додати готову шунку (100 грама) исечену на мање комаде, тада ће готова кобасица имати прелепу "мозаик" кришка.- Домаћа кувана кобасица може се правити од млевене рибе и меса. Укусна кобасица се добија и од пилеће или говеђе јетре.
- Ако после мешања свих састојака месо кобасице има течна конзистенција, можете му додати кафену кашику кромпира или шкроба. Тако да готова кобасица постаје еластичан, додајте кашику желатине у млевено месо.
- Љубавници "схоп" укуса кобасице могу додати мало мушкатног орашчића млевеном месу и биљу - копар, першун, килантро и / или босиљак. Могу бити или суве, млевене у прах или свеже (ситно сецкане). Вриједно је узети у обзир да не би требало бити превише адитива за ароме, да не би засјенили укус меса.
- Сок од цвекле није обавезан, али додаће га розе боја кобасица, која ће без ње имати бледо сиви тон.