Класичан рецепт
Храна за 5 оброка (око 1300 грама)
Цвекла - 300 грама
Мрква - 200 грама
Кромпир - 300 грама
Кисели купус - 150 грама
Кисели краставци - 150 грама
Лук салате - 100 грама
Зелени грашак - 200 грама
Сол, биљно уље, бибер - по укусу
Зелени лук - неколико грана
Како кувати
1. Скухајте цвеклу од 40 минута до 2 сата, у зависности од величине, кромпир 20-25 минута и шаргарепа 20-25 минута. Цвекла се куха одвојено од шаргарепе и кромпира како се не би обојила. Међутим, ако ставимо репе у кеси, можете скувати све поврће у 1 лонцу и извадити их чим буду спремни.
2. Лук огулите и исеците на пола прстена.
3. Лук ситно насецкати.
4. Исечене краставце нарежите на коцкице.
5. Кисели купус, ако је велик - исеците.
6. Огулите шаргарепу и исеците на коцкице.
7. Огулите цвеклу, исечену на коцкице. Да би спречили да репа не обоји остатак производа, мора се зачинити биљним уљем.
8. Нарежите кромпир на коцкице.
9. Исциједите сок из стакленке зеленог грашка.
10. Све састојке помешајте у посуди.
11. Зачините сољу, уљем и добро измешајте.
12. Украсите зеленим луком.
Како кухати поврће за вињак у двоструком котлу
Да би се поврће за винигрет истовремено могло кухати у двоструком котлу, морате их правилно распоредити на полице, у зависности од брзине кувања. Температура паре је већа од температуре кључале воде, за ову репу, јер најдуже - кувано поврће мора бити исечено на комаде и положено на доњи слој, тако да је највише у контакту са паром. На другу полицу ставите читаву шаргарепу, а на трећу нарежите кромпир. Сјецкана репа се куха око 40 минута, шаргарепа и сјецкани кромпир кухају се око 30 минута, али због чињенице да је све ово поврће веће, све ће се кухати ± истовремено.
Фусофакти
Колико кухати репе од вињегре? је можда најпопуларније питање везано за рецепт за популарно јело. Одговор је: 40 минута целе средње репе и 20 минута ако режете репа.Винаигретте рецепт током година се мења... Често се ситно сецкана харинга додаје у салату, али у овом случају се кисели купус не користи, а додаје се још лука и куваног кромпира. Често се умјесто традиционалног биљног уља користе други прељеви, мајонез, сенф, па чак и јогурт.
- ИН традиционална композиција Вињегре укључује следеће намирнице: кувани кромпир, цвеклу, шаргарепу, охлађене киселе краставце, лук и кисели купус. Све се сече у једнаким омјерима за јело, осим мркве и лука. Први производ се користи у мањим количинама, док се лук, напротив, користи више. Салата се зачињава сољу, бибером, мало биљног уља и три процента сирћета. Зелени се понекад додају.
- Име јела - вињегре - позајмљена из француске кухиње. За разлику од савремене салате, у Француској се виноигретта назива класичним сосом, који садржи грожђево сирће и маслиново уље.
- Ако вињегре садржи слане краставце, зачињено уљем, сматра се да се винаигретта брзо поквари - чувајте најдуже један дан.
- Необично прављење вињегре од печених производа. У последње време ова метода се сматра популарном. Његова је посебност у томе што се уместо да кључају производи пеку у фолији у рерни - тада се јело покаже ароматичније.