Како направити свињски јуху
Производи
Свињетина до кости - пола килограма
Лук - 1 глава
Мрква - 1 комад
Целер - 2 корена
Чешњак - 2 зуба
Ловоров лист - 1 лист
Сол - 1 кашика
Тимијан и црна бибер - прстохватите сваки
Како се припрема свињски јуха
1. Одмрзните свињетину, оперите, уклоните тврда језгра.
2. Огулите лук, бели лук и шаргарепу.
3. Свињетину ставите у тепсију.
4.Свињу свињетину прелијте са 3 литра воде и ставите лонац на јаку ватру.
5. Свињетини додајте сол, црни бибер, тимијан, бели лук, целер.
6. Чим се пара појави изнад воде, окрените ватру на средњу.
7. Пажљиво надгледајте пену приликом уклањања.
8. Смањите топлоту на мало и кувајте јуху од свињетине 1,5 сат.
9. Ставите месо са шерпе, исциједите јуху.
Ваш свињски чорба је скуван!
Фусофакти
- Калорични садржај свињског јуха је 45 кцал / 100 грама. Да би јуха од свињског меса била мање калорична, охладите готову јуху и ставите је у фрижидер на један дан, а затим кашиком уклоните лагани слој масти. Алтернативно, када кухате свињетину, воду можете до кључати, а затим јуху оциједите и преко свињетине прелијте свежу воду. То се назива „прокухајте други јуху“.- Рок трајања свињског јуха је 7 дана, а за дуготрајно складиштење јуху је потребно сипати у пластичне кесице и замрзнути, а онда ће се чувати до шест месеци.
- Иако је уобичајена сврха чорба супа, свињски јуху послужите укусно с крутонима или стављањем исеченог куваног пилећег јаја у тањир. Сами јуху препоручујемо да је поспите насјецканим зеленим луком. Друга уобичајена употреба свињског јуха је у умацима.
- Зачини за кухање свињског бујона - бели лук, лук, шаргарепа, цилантро, корен першуна и зачинско биље.
- Свињски чорби се препоручује јести умјерено: и поред чињенице да је врло здрав за садржај витамина Б (нормализација метаболизма на ћелијском нивоу), његова прекомјерна употреба оптерећује пробавне органе.