Сатсебели са парадајзом за зиму
Производи
0,5 литара
Парадајз - 5 комада (крупно)
Чешњак - 4 режња
Мљевена црвена паприка - 1/4 кашике
Шафран - 1/4 кашике
Хмељ-сунели - 1 кашика
Свјежи копар - 50 грама
Свјежи килантро - 50 грама
Со и црни бибер по укусу
Припрема
1. Парадајз оперите, нарежите, прелијте кипућом водом и скините кожицу.
2. Парадајз нарежите и ставите у лончић.
3. Оперите цилантро и копар и издвојите две гранчице.
4. Прелијте кипућу воду преко парадајза, тако да их прекрива за 1 центиметар више, додајте две гранчице цилантроа и копра и кувајте на лаганој ватри 30 минута.
5. На крају ситно насецкајте преостали килантро и копар, додајте 1/4 кашике млевене црвене паприке, 1 кашику хмеља-сунелија, 1/4 кашике жафрана.
6. Лук огулите и ситно насецкајте.
7. Биљно мљевење зачините са зачинима и исецканим белим луком.
8. Кухани парадајз охладите, исеците зелену стабљику и протрљајте кроз сито да бисте се ослободили зрна. Помешати са зачинским биљем и белим луком, зачинити сољу и бибером.
9. Смешу ставите на тихој ватри и кувајте још 1,5 сата, непрестано мешајући.
10. Охладите сос и ставите у стерилисане тегле.
11. Завијте и умотајте у пешкир док се охлади.
12. Охлађени сатсебели сервирајте у тегли, а на врху поспите насјецканим свјежим биљем.
Фасцинантне чињенице о сатселу
Сатсебели задржан у фрижидеру у тегли са затвореним поклопцем до пет дана.Конзервирани сатсебели (са додатком сирћета и у стерилисаним стакленкама) може се чувати на хладном и тамном месту до три године.
Сатсебели перфектно комбиновани са пилећом табаком, кебабом и било којим месним јелима. А такође са кахапури, кисели сиреви, кахар супа, риба на жару и патлиџан.
Важно је за добар сат изабери крупни ароматични парадајз и грузијски зачини (хмељ-сунели, шафран, цилантро, копар, коријандер, млевена црвена паприка). Приликом предења сатсебела за зиму, препоручљиво је узимати суво биље како би се сос боље сачувао.
Калорични садржај сатсебели - 51 кцал / 100 грама.
Просек трошак 1 лименка соса Сатсебели у Москви (300 грама) - од 90 рубаља; цена производа за Сатсебели припремљени код куће по нашем рецепту током сезоне је 100 рубаља / 300 грама (просечни трошак у Москви за сезону 2020).
Предности сосебели соса
Сокови и ораси који чине сатсебели богати су витаминима и елементима у траговима који су укључени у хематопоезу, а благотворно делују на срце, зглобове, јетру и штитну жлезду. А биље које овај сос садржи побољшава апетит и повећава имунитет. Сатсебели сос умочен за зиму задржава све витамине и користан је за подизање имунитета у хладној сезони.
Витамини садржани у сатболу: ПП (нервни систем), Ц (крв, имунитет), витамини Б, А (вид, имунитет, кожа).