Како се припрема сос од печурка
Производи за кување
Свјеже шумске гљиве - 300 грама
Крема - 100 грама
Павлака - 100 грама
Лук - 1 глава
Јуха од гљива - пола шоље
Брашно - 1 кашика
Маслац - коцка 2 цм
Сол и бибер по укусу
Како се припрема сос од печурка
Прокухајте шампињоне, исциједите јуху у посуду. Гљиве ситно исецкати или насећи блендером.
Огулите лук и ситно сецкајте. Загрејати посуду, додати путер и истопити, додати лук и пржити 7 минута, повремено мешајући. У лук додајте шампињоне, пржите их 15 минута, док вишак течности не испари. Печурке и лук поспите брашном и добро измешајте. У шерпу сипајте говеђи јуху, павлаку и павлаку. Кувајте на врло малој ватри без кључања 5 минута, додајте со и бибер по укусу. Послужите вруће.
За дуготрајно чување сос од гљива може се охладити и замрзнути.
Како направити сос од шампињона
Производи за кувањеШампињони - 200 грама
Крема - 100 грама
Павлака - 100 грама
Сир "руски" или слично - 50 грама
Лимунова корица - 1 кашика
Чешњак - 1 зуб
Маслац - коцка 2 цм
Сол и бибер по укусу
Како направити сос од шампињона
Печурке оперите, оперите, осушите и ситно насецкајте. Огулите бели лук и ситно сецкајте. Танко исеците нарезану кору или решетку.
Ставите путер у тепсију и ставите на тихој ватри. Ставите гљиве, пржите 5 минута. Додајте бели лук, павлаку, павлаку, лимунову корицу, црни бибер. Кувајте 3 минута, а затим их поспите нарибаним сиром и добро измешајте. Кувајте још 3 минута.