Умак од брусница за месо на зиму
Производи
Свежа брусница - 500 грама
Шећер - 300 грама
Лук - 2 грла
Јабуково сирће - 150 милилитара
Цимет - прстохват
Чешњак - 1 зуб
Сјеменке целера - 1/2 кашике
Лук са умаком - пола кашичице
Црни бибер - пола кашичице
Како направити сос од брусница од меса за зиму
1. Лук огулите и исецкајте на мање квадрате.
2. Излијте бруснице и лук у лончић, сипајте 200 мл свеже хладне воде, ставите на средњу ватру, оставите да прокуха.
3. Смањите топлоту на мало, кувајте 10 минута.
4. Ставите блендер у лончић са брусницама и луком, самљети у пире кромпир.
5. Додајте сирће, шећер, све зачине у лончић са брусничком масом, ставите на тихи ватру, оставите да прокуха, држите на горионику 20-30 минута, да смеша постане као густа кечап конзистенција.
6. Темељито оперите и стерилизирајте стакленке за сос: врат ставите у хладну пећницу, укључите на 150 степени, држите 15 минута, извадите.
7. Охлађени сос од брусница прелијте у стерилисане тегле, херметички затворите поклопцима, чувајте на хладном.
Брзи сос од брусница за месо
ПроизводиСвежа брусница - 200 грама
Наранџа - 1 комад
Сок од грожђа - 200 милилитара
Шећер - 100 грама
Како направити брзи сос од брусница за месо
1. Наранчу оперите, уклоните коштицу, решетку.
2. Помоћу соковника или руку исциједите сок из поморанџеве каше.
3. Ставите бруснице у лончић, сипајте сок, сок од поморанџе, додајте 2 кашике шећера, ставите на тиху ватру, сачекајте да прокуха.
4. Кувајте сос 15-20 минута, повремено мешајући, док половина влаге не испари и бруснице не пукну.
5. Додајте сок од поморанџе, преостали шећер у сос, промешајте, држите на горионику неколико минута док се шећер не растопи.
6. Масу бруснице протрљајте кроз сито.
Умак од брусница као у МцДоналд'су
ПроизводиСвежа брусница - 500 грама
Шећер - 180 грама
Наранџаста (велика) - 1 комад
Како направити сос од брусница као у МцДоналд'су
1. Наранчу оперите, уклоните коштицу, решетку.
2. Помоћу соковника или руку исциједите сок из поморанџеве каше.
3. Сипајте сок од поморанџе у лончић, додајте шећер, прокувајте на средње јакој ватри, промешајте да се шећер отопи.
4. Додајте лук, бруснице у сируп од наранџа-шећера, прокувајте.
5. Смањите топлоту на ниску, оставите да се крчка 10 минута.
6. Масу брусница промешајте кроз сито.
Умак од брусница као у Икеи
ПроизводиБруснице - 150 грама
Мед - 20 грама
Вода - 50 милилитара
Шећер - кашичица
Сол - пола кашичице
Како направити сос од брусница као у Икеи
1. Сипајте воду у лончић, ставите на средњу ватру, загревајте неколико минута док не буде топло, али не чекајте да прокуха.
2. Додајте мед у врућу воду, мешајте док се мед потпуно не растопи.
3. Ставите бруснице у медни сируп, промешајте тако да се већина бобица распрсне и пусти сок, сачекајте да прокуха.
4. Кувајте сос 8-10 минута на средњој ватри, док се не згусне до конзистенције кечапа.
Умак од патке од брусница
ПроизводиСвежа брусница - 340 грама
Шећер - 200 грама
Вода - 75 милилитара
Сок од трешње - 3 кашике
Како се припрема сос од патке од бруснице
1. У посуду са дебљим дном сипати воду, сок, додати бруснице, шећер, измешати, затворити поклопац, ставити на тиху ватру, сачекати да прокуха.
2. Пустите сос од брусница 20 минута, док се већина бобица не распрсне и не пусти сок.
3. Укусите мало соса, по потреби додајте шећер по укусу, промијешајте. Ако је сос, са друге стране, превише сладак, додајте сок од свежег лимуна.
4. Држите сос на шпорет 5 минута, извадите из горионика, оставите да се охлади.
5. Охлађени сос ставите у фрижидер.