Како направити сос од бешамела
Производи
Млеко - 1 литар
Маслац - 100 грама
Брашно - 100 грама
Мушкатни орашчић - прстохват
Сол - пола кашичице
Млевени црни бибер - прстохват
Како направити сос од бешамела
1. Ставите тепсију на тихој ватри, ставите путер и истопите га.
2. Док мешате путер, додајте брашно, сол и зачине и промешајте.
3. Додајте хладно млеко у чашу у танкој струји, сваки пут добро мешајући.
4. Донесите сос до кључања, пирјајте га на лаганој ватри 2 минута на лаганој ватри док се не згусне.
Послужите са задовољством! :-)
Бецхамел би требало да буде потпуно без квржица. Ако бешамел не делује до те мере, можете га протрљати кроз сито.
Варијације соса од бешамела
1. Са зачинским биљем - насецкајте першун, зелени лук и копар (по 3 кашике) и додајте 5 минута пре краја кувања.2. Са луком - пржите лук (2 главе) у засебној тави, исеците на пире кромпир и додајте у бешамел 5 минута пре краја кувања.
3. Са шунком - додајте рендану шунку (100 грама) за 5 минута, а тек потом сол и бибер по укусу.
4. Са сиром - додајте 200 грама нарибаног сира чим се млеку дода у бешамел.
5. Са гљивама - исецкајте 1 шољу пржених шампињона у пире кромпиру и додајте 5 минута пре краја кувања бешамела.
За укус, када кувате бешамел сос, додајте сланину, белу паприку, бели лук, зачинско биље, цимет, клинчиће, ловоров лист и мушкатни орашчић.
Препоручује се да задебљани Бецхамел прођете кроз сито да не би дошло до стварања грудвица.
Када додајете додатне производе (попут лука) Бецхамел-у, важно је да када додајете производ, буде на истој температури као и путер и брашно.
Ако се Бецхамел жели сервирати одвојено, важно је да се сос не прелива. Да бисте то учинили, након што прокухате сос Бецхамел, у њему морате мешати комадић путера (коцка са страницом од 3к3 центиметра).
Калорични садржај соса Бецхамел је 280 кцал.
Сок Бешамел један је од најјефтинијих соса. Цена производа за прављење 1 литра бешамел соса - од 120 рубаља. (Москва просек за јун 2020). Готово је немогуће купити у продавници Бецхамел, јер рок трајања је само неколико сати. Бешамел сос припрема се за 1 оброк.
Бешамел сос одлично иде уз кромпир, гљиве, месо и живину. Ово је скоро универзални сос који се може припремити и који ће се свакако наћи на столу.