Како кувати пире
Производи за 12 пита
За пуњење
Млевено месо - пола килограма
Купус - 300 грама
Лук - 200 грама
Чешњак - 4 кашике
Сол - 1 кашика
Млевена паприка - 2 прста
за тест
Млеко 3,5% масти - 1,25 шољица
Брашно - 600 грама
Пилећа јаја - 2 комада
Квасац - кесица 11 грама
Маслац - 2 кашике
Со - 1 прстохват
Кување пуњења
1. Лук, бели лук и купус огулите од горњих слојева и ситно сецкајте.
2. По потреби одмрзните млевено месо и мало га разбијте виљушком.
3. У већу посуду ставите купус, лук и бели лук, поспите сољу и добро смрвите да поврће добије сок.
4. Млевено месо помешајте са купусом, белим луком и луком, измешајте - надјев за пире је спреман.
Припрема теста
1. Загријте млеко на температуру невидљиву на додир (35-40 степени).
2. Отопите путер.
3. Одмерите 300 грама брашна, просојте, помешајте са квасцем и додајте млеку, густините.
4. Покријте тесто и оставите тесто 1 сат на топлом месту.
5. Умешајте тесто, додајте со, топљени путер и преостало брашно.
6. Тијесто мијесите 7-10 минута док не постане еластично.
7. Ставите на топло место 2 сата, гнетите једном сваких 1 сат, а затим користите тесто за пире.
Пиансе формација
1. Тесто разваљајте, распоредите надјев.
2. Истуците питу.
3. Ставите пион у једном слоју на посуде са двоструким бојлером, кухалом или мантоол-ом, претходно намазаним маслацем.
Кување пирена
Кувајте на пари 40-50 минута, ако постоји неколико слојева тјестенине - 15-20 минута дуже.
Фусофакти
Пиансе су корејске пирјане пите које су постале популарне као брза храна на Далеком Истоку, што је дословно преведено као "виша класа".Класични пире се сервира са зачињеном шаргарепом од шаргарепе и сосом од парадајза. Пита се отвара дуж шава на врху, унутра се ставља парадајз сос и ставља се зачињена мрква. Уз то, можете послужити соја сос.
Када кључају, пиано се повећава за 20-30 процената, па је при полагању пита на тањур потребно оставити размак од два центиметра један од другог.
Потребно је положити пионир на посуду двоструког котла или мантола с шавом према горе да се шав не распадне. У супротном, пуњење може процурити.
За пјанзу можете да користите млевено месо или ситно сецкано месо, а обавезни производи су млевено месо, купус, лук и бели лук. Додатни производи - зачинско биље, зачини.