Колико лобија да кувате?

Како кувати лобио

Производи
Црвени пасуљ - 1 шоља
Лук - 1 комад
Парадајз - 4 комада
Чешњак - 2 зуба
Црвена љута паприка - 1 комад
Ораси (суме) - пола чаше
Сол - 1 кашика
Хмељ-сунели - 1 кашика
Зеленило (копар, килантро, першун, босиљак) - по 5 грана
Биљно уље - 3 кашике
Вода - 5 чаша

Како кувати лобио
1. Сипајте 1 шољу сувог пасуља у штапић и исперите под текућом водом.
2. Пребаците пасуљ у дубоку посуду, додајте 2 чаше хладне воде и оставите 8 сати.
3. Изрежите 1 огуљени лук на пола прстена.
4. Бели лук ситно насецкајте.
5. Исеците 4 парадајза на мале клинове.
6. Изрежите на 5 гранчица килантро, копар, першун, босиљак.
7. Прережите 1 љуту папричицу црвене паприке на пола, извадите семенке и ситно сецкајте.
8. Насјецкајте ножем (не баш ситно) пола чаше ораха.
9. Не натопљену течност исцедите из намочених пасуља, и пасуљ исперите.
10. Ставите пасуљ у лончић, сипајте 3 шоље воде и ставите на средњу ватру.
11. Када садржај лонца закуха, смањите ватру на ниску, уклоните пену и кувајте око 1 сат. Пасуљ треба да буде мекан, али да задржи облик.
12. Исциједите воду из готовог пасуља у посебну посуду.
13. У посуду за пржење сипајте 3 кашике биљног уља и ставите на средњу ватру.
14. Додајте лук у шерпу, пржите га 3 минута.
15. Додајте парадајз и црвене паприке и пржите 3 минута.
16. Додајте орахе, напола сецкано зеље, 1 кашику соли, 1 кашику хмеља сунели.
17. Ставите садржај тепсије у лончић са пасуљем, све измешајте и додајте мало воде у којој се кувао пасуљ. Конзистенција лобија може се упоредити са густом павлаком.
18. Ставите посуду на средњу ватру и кувајте 7 минута. Додајте бели лук у лончић 1 минут, док не омекша.
Послужите лобио, посипајући преосталим зачинским биљем. Другог дана ово јело постаје још укусније.