Како се кухају јежићи
ПроизводиМлевено месо - 300 грама
Пиринач - 120 грама или ½ уобичајене шалице од 300 мл
Лук - 1 средњи
Мрква - 1 средња
Јаја - 1 комад
Парадајз паста - 4 кашике
Сол, бибер по укусу
- Ставите рижу да прокуха на тихој ватри, напуните је са 1 шољом воде и поклопите поклопцем. Кувајте 10 минута након кључања.
- Огулите поврће и исперите под текућом водом.
- Половину лука исеците на тракице, а шаргарепу насјецкајте.
- Поврће пирјајте у мало уља док поврће не почне да постаје златно.
- Додајте парадајз пасту поврћу, промешајте и пржите још неколико минута, док паста од парадајза не промени боју.
- После кључања 10 минута, пиринач ставите на сито и мало исперите под хладном водом.
- Другу половину лука исеците на мале коцкице.
- У једну посуду ставите пиринач, лук, млевени месо. Додајте со и бибер по укусу и добро измешајте.
- Загријте воду у котличку, сипајте у лончић и ставите да прокуха.
- Од добијене масе одвојите мале комадиће, обликујте у уредне куглице и умочите у кипућу воду.
- Након полагања првог слоја живица причекајте да позелени, а затим положите следећи слој.
- Када се све млевено месо са сивим јежевима закуха у лонцу, додајте пржење у чорбу и кувајте још 10-15 минута.
Фусофакти
Ова опција за кухање јежева је дијетална и брзо се припрема. Класични јежеви се формирају у великим месним округлицама и пирјају се у мало соса наизменично на различитим бачвама.Пиринач за кухање јежева треба користити округле и средње зрнате. Пиринач ових сорти садржи више шкроба и боље залепи млевено месо током кувања - према томе, можете га испрати само 1-2 пута пре кувања, а не 6-7, као за кување прилога.